Plan de prevención de riesgos panadería

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INDICE:

PÁG.
1. Plan de Prevención…………………………………………………………………………………………………..… 2
a. Política de la empresa……………………………………………………………………………………..2
b. Identificación de la empresa……………………………………………………………………………3
c. Organigrama y funciones…………………………………………………………………………………4

2. Evaluación delRiesgo…………………………………………………………………………………………………..8
d. Panadería………………………………………………………………………………………………………10
e. Obrador y ayudante de obrador……………………………………………………………………12
f. Encargado de la limpieza……………………………………………………………………….………14
g. Dependiente………………………………………………………………………………………………….15

3. Planificación Preventiva……………………………………………………………………………………………..17
h. Panadería……………………………………………………………………………………………………...17
i. Obrador y ayudante deobrador……………………………………………………………….…..25
j. Encargado de la limpieza………………………………………………………………………….……35
k. Dependiente………………………………………………………………………………………………….39

1. PLAN DE PREVENCIÓN

1-A POLÍTICA DE PREVENCIÓN
La política de Prevención de La Espiga tiene como objetivo la promoción de la mejora de las condiciones de trabajo, con el fin de elevar los niveles de seguridad, salud y bienestar de nuestros trabajadores en la medida de lo posible. Laresponsabilidad en la gestión de la Prevención de Riesgos Laborales incumbe a toda nuestra comunidad y, en consecuencia, toda la organización asume el compromiso de incorporar la gestión preventiva en sus actividades cotidianas. La mejora continua en la acción preventiva solo puede conseguirse mediante la información, consulta y participación del personal, en todos los niveles de la empresa. De acuerdocon estos principios, la dirección de la empresa La Espiga asume los siguientes compromisos:

1. Alcanzar un alto nivel de seguridad y salud en el trabajo, cumpliendo como mínimo la legislación vigente y otros requisitos en materia de Prevención de Riesgos Laborales.
2. Desarrollar, aplicar y mantener actualizado un modelo de gestión de la Prevención destinado a la mejora continua de lascondiciones de trabajo.
3. Integrar dicho sistema en la gestión de la empresa, de manera que la Prevención se incorpore en todas las tareas realizadas en la empresa.
4. Garantizar la participación e información de nuestros trabajadores, haciendo efectivo su derecho de consulta.
5. Desarrollar actividades formativas necesarias para el desarrollo de la política preventiva.
6. Proporcionar losrecursos humanos y materiales que sean necesarios para desarrollar esta política preventiva.
7. Adopción y difusión interna de los objetivos de la Política de Prevención a todo el personal de la empresa.
8. Prevenir los daños y el deterioro de la salud para con los trabajadores de la empresa.
Es responsabilidad de la dirección la difusión de la Política de Prevención a todos los niveles para que seaasumida por toda la empresa e integrada en el proceso productivo y organizativo de la misma.
Firmado, la dirección de la empresa
1-B IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
* Nombre: La Espiga.

* Dirección: C/ Mirabel Nº 12 Valladolid

* Centros: La empresa cuenta con dos centros de trabajo. Los centros de trabajo se encuentran distribuidos de la misma manera. En el centro de trabajoprincipal se encuentra la dirección y administración. Los locales en los que la empresa La Espiga desarrolla su actividad cuentan con:
* Almacén de materias primas.
* Almacén de productos ya elaborados. Donde se encuentran las cámaras de congelación donde se almacenan parte de las masas elaboradas.
* Almacén de agentes y materiales de limpieza.
* Zona de obrador. Es en estazona donde se lleva a cabo la elaboración de los diferentes productos y se produce el horneado.
* Tienda. Es en esta zona del centro donde se dispensan los productos al consumidor final.
* Aseos y vestuarios.
* Oficina.

* Número de trabajadores:
La empresa La...