plan de trabajo de jefes de piso





PRESENTACION PLAN DE TRABAJO JEFES DE PISO
(JUNIO – JULIO)

OBJETIVO:

Estandarizar el servicio del restaurante por medio de capacitación, retroalimentación yre-organización de personal y áreas a nuestro cargo. Para lograr nuestro objetivo necesitamos en primer lugar la colaboración conjunta de todas las áreas del restaurante, através de losjefes o encargados de área, segundo necesitamos la firme convicción que las decisiones que nuestro equipo tome sean plenamente acatadas por el personal y respaldadas por lagerencia siempre y cuando estén dentro del marco de lo racional, correcto y permitido por las políticas de la empresa.

El objetivo final y fundamental es la satisfacción del clienteatravez de la excelencia en el servicio, la calidad y presentacion de nuestros productos, la comodidad, seguridad, limpieza y orden en nuestras instalaciones y la plena seguridad porparte de nuestros invitados de contar con un personal altamente profesional y calificado a su servicio.













AREAS A TRABAJAR:

En esta fase se trabajarantres grandes áreas, todas con sub áreas siendo estas: objetivos del área en específico, atribuciones del personal, protocolos, procesos y procedimientos a desempeñar, así como eladecuado uso de recursos e insumos a su cargo. Todo esto con la finalidad que el recurso humano de la empresa este fielmente comprometido con la meta común que es la satisfacción denuestros invitados y la excelencia en las labores desempeñadas por cada área.

AREA 1
SERVICIO
GUARDIAS DE SEGURIDAD
HOSSTES
ANFITRIONES
RUNNERS
CONSERJES

AREA 2DEPARTAMENTODE A&B
COCINA
PIZZERIA
PRODUCCION
BAR

AREA 3
JEFES DE PISO
JEFE DE COCINA
ENCARGADO DE PIZZERIA
ENCARGADO DE BAR