Plan Trabajo
Páginas: 7 (1518 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2013
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La agroindustria panelera en Nariño, es una de las principales actividades del departamento, ya que constituye la forma de vivir de 26.000productores que cultivan 21.454 ha y producen cerca de 117.368 toneladas. La producción panelera se realiza en un sistema de economía campesina de subsistencia, que se ha visto afectada principalmente por la baja innovacióntecnológica y empresarial causada principalmente por la deficiencia en la transferencia de tecnología , capacitación, el bajo sentido organizacional y la falta de apoyo logístico que facilite la apropiación y generación de nuevas alternativas tecnológicas hacia el mejoramiento de la calidad integral, la competitividad, el estimulo del consumo regional y la conquista de nuevos mercados.
En generallos problemas priorizados en el sector panelero nariñense son falta de capacitación y transferencia de tecnología en el manejo integral del cultivo, las deficientes prácticas de higiene en la elaboración de los productos, utilización de sustancias tóxicas especialmente clarol, restringida diversificación en nuevos usos y presentaciones de la panela y otros derivados no tradicionales de la cañapanelera (jugos y bagazo), falta de capacitación en el manejo de jugos, mantenimiento del trapiche, falta de ajuste en el diseño y construcción de las hornillas para mejorar su eficiencia.
Desde el punto de vista organizacional, los productores de panela se caracterizan por su independencia y bajo sentido para trabajar asociados, falta de liderazgo y visión empresarial en el sector, escasocompromiso y sentido de pertenencia por las organizaciones, falta de capital de trabajo de los productores.
JUSTIFICACION
Debido a los notables problemas por los que atraviesa el sector panelero del Departamento de Nariño, se hace necesario presentar una propuesta de transferencia tecnológica con base en el desarrollo generado por CIMPA quien mediante la adopción de tecnología ha dado solución a laproblemática por la que ha atravesado la región del Río Suárez y Cundinamarca, concernientes igualmente al ámbito panelero. De esta manera se ha permitido el fortalecimiento de todo el sector, lo cual se ha visto reflejado en mejores condiciones de producción, comercialización, desarrollo de nuevos productos, utilización de subproductos, permitiendo un alto grado de competitividad y lo másimportante, mejores condiciones de vida para los productores. De ahí el interés en la elaboración de la propuesta de transferencia, posibilitando que el sector panelero del Departamento de Nariño se vincule o inicie su propio proceso de evolución hacia los nuevos términos de producción y comercialización que rigen el mercado actual de esta agroindustria.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
• Adquirirelementos teórico - prácticos para la organización de un modelo de transferencia tecnológica CIMPA, a la zona panelera del Departamento de Nariño.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer el nivel de desarrollo tecnológico generado por el CIMPA en cuanto a: manejo pre y poscosecha, producción de panela tradicional y nuevas presentaciones, desarrollo de productos derivados de toda la línea deproceso. Además programas de comercialización desarrollados por instituciones vinculadas a esta cadena de producción como FEDEPANELA, ASOPANELA, etc.
• Evaluar los elementos tecnológicos susceptibles de validación, transferencia y ajuste, bajo las condiciones sociales y económicas de los productores de la zona panelera de Nariño.
• Proponer un modelo de transferencia tecnológica con base alos resultados obtenidos y a las condiciones socioeconómicas del pequeño productor, en aquellos elementos factibles de transferir directamente y proponer un programa de validación y ajuste para acondicionar algunas tecnologías.
• Elaborar un esquema general para la evaluación técnica, económica y social de unidades productoras de panela.
• Realizar una evaluación técnico – económica con...
La agroindustria panelera en Nariño, es una de las principales actividades del departamento, ya que constituye la forma de vivir de 26.000productores que cultivan 21.454 ha y producen cerca de 117.368 toneladas. La producción panelera se realiza en un sistema de economía campesina de subsistencia, que se ha visto afectada principalmente por la baja innovacióntecnológica y empresarial causada principalmente por la deficiencia en la transferencia de tecnología , capacitación, el bajo sentido organizacional y la falta de apoyo logístico que facilite la apropiación y generación de nuevas alternativas tecnológicas hacia el mejoramiento de la calidad integral, la competitividad, el estimulo del consumo regional y la conquista de nuevos mercados.
En generallos problemas priorizados en el sector panelero nariñense son falta de capacitación y transferencia de tecnología en el manejo integral del cultivo, las deficientes prácticas de higiene en la elaboración de los productos, utilización de sustancias tóxicas especialmente clarol, restringida diversificación en nuevos usos y presentaciones de la panela y otros derivados no tradicionales de la cañapanelera (jugos y bagazo), falta de capacitación en el manejo de jugos, mantenimiento del trapiche, falta de ajuste en el diseño y construcción de las hornillas para mejorar su eficiencia.
Desde el punto de vista organizacional, los productores de panela se caracterizan por su independencia y bajo sentido para trabajar asociados, falta de liderazgo y visión empresarial en el sector, escasocompromiso y sentido de pertenencia por las organizaciones, falta de capital de trabajo de los productores.
JUSTIFICACION
Debido a los notables problemas por los que atraviesa el sector panelero del Departamento de Nariño, se hace necesario presentar una propuesta de transferencia tecnológica con base en el desarrollo generado por CIMPA quien mediante la adopción de tecnología ha dado solución a laproblemática por la que ha atravesado la región del Río Suárez y Cundinamarca, concernientes igualmente al ámbito panelero. De esta manera se ha permitido el fortalecimiento de todo el sector, lo cual se ha visto reflejado en mejores condiciones de producción, comercialización, desarrollo de nuevos productos, utilización de subproductos, permitiendo un alto grado de competitividad y lo másimportante, mejores condiciones de vida para los productores. De ahí el interés en la elaboración de la propuesta de transferencia, posibilitando que el sector panelero del Departamento de Nariño se vincule o inicie su propio proceso de evolución hacia los nuevos términos de producción y comercialización que rigen el mercado actual de esta agroindustria.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
• Adquirirelementos teórico - prácticos para la organización de un modelo de transferencia tecnológica CIMPA, a la zona panelera del Departamento de Nariño.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Conocer el nivel de desarrollo tecnológico generado por el CIMPA en cuanto a: manejo pre y poscosecha, producción de panela tradicional y nuevas presentaciones, desarrollo de productos derivados de toda la línea deproceso. Además programas de comercialización desarrollados por instituciones vinculadas a esta cadena de producción como FEDEPANELA, ASOPANELA, etc.
• Evaluar los elementos tecnológicos susceptibles de validación, transferencia y ajuste, bajo las condiciones sociales y económicas de los productores de la zona panelera de Nariño.
• Proponer un modelo de transferencia tecnológica con base alos resultados obtenidos y a las condiciones socioeconómicas del pequeño productor, en aquellos elementos factibles de transferir directamente y proponer un programa de validación y ajuste para acondicionar algunas tecnologías.
• Elaborar un esquema general para la evaluación técnica, económica y social de unidades productoras de panela.
• Realizar una evaluación técnico – económica con...
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