Planeacion de la produccion

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APUNTES DE

PROCESOS PRODUCTIVOS II
del Ingeniero

Jorge María BUCCELLA
con la colaboración del Ingeniero Daniel Alfredo LÓPEZ

Edición: Abril 2004

Universidad Nacional de Cuyo Escuela Superior de Comercio "Martín Zapata" 3º año del Polimodal Orientación: Producción de Bienes y Servicios

Mendoza, Junio de 2004

PROCESOS PRODUCTIVOS II COMPLETO 2004.doc

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01/08/2004 Procesos Productivos II

Ing. J. M. BUCCELLA y D. A. LÓPEZ

PRÓLOGO
Cuando tomé el dictado de las asignaturas a las que la Escuela Superior de Comercio "Martín Zapata" me permitió acceder, me encontré con un gran vacío de bibliografía adecuada al nivel del Polimodal. No es que no hay bibliografía, la hay abundante, buena y regular, pero exige de los alumnos un gran esfuerzo de búsqueda yselección de los temas requeridos. Búsqueda a la que no están ni acostumbrados ni preparados. Esa razón fue la que me tentó en escribir estos apuntes y los otros para Tecnología del Control (Matemática Aplicada, Electricidad y Magnetismo, y Tecnología del Control); y para el Curso de Física para el proyecto P.IN.O. (preuniversitario). Este último año sumó su importante colaboración el Ing. Daniel AlfredoLópez que aportó información adicional que yo no contaba. El resultado es este "Apuntes de Procesos Productivos II" que ponemos a la consideración de ustedes, nuestros alumnos del tercer ciclo de la modalidad Producción de Bienes y Servicios. No contiene todo lo deseado y, con seguridad, si contiene errores, pero esperamos que con las observaciones, sugerencias y correcciones que nos hagan llegarse pueda ir puliendo y completando. Muchas gracias por la paciencia. Mendoza, 27 de abril de 2004 Ing. Jorge María Buccella jmbuccella@ciudad.com.ar

BIBLIOGRAFIA
Sistemas de producción – Riggs Tecnología Industrial I y II – Mc. Graw Hill El control de producción – Burbidge Las Operaciones de producción - Schroeder Introducción al Estudio del Trabajo - O.I.T. Tecnologías de Gestión - Alicia B.Cortagerena y Claudio F. Freijedo - Ediciones Macchi Resolución de problemas y toma de decisiones, Manual de Aplicación.Kepner Tregoe - Princeton Research Press

INDICE
Unidad 1: a- PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE PROYECTOS I- Introducción ........................................................................ II- Definiciones....................................................................... III- Objetivos ........................................................................... IV- Programación por camino crítico - CPM - PERT .............. IV.a - Fijación del objetivo ............................................ IV.b - Listado de tareas ................................................ IV.c - Diagrama de precedencias ................................. IV.d - Noción del CaminoCrítico .................................. IV.e - Intervalos y márgenes ........................................ IV.f - Estimación de tiempos ........................................ IV.g - Análisis del evento final ......................................
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01/08/2004

Procesos Productivos II

Ing. J. M. BUCCELLA y D. A.LÓPEZ

Unidad 1: a- PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE PROYECTOS (cont.) IV.h - Diagrama calendario .......................................... 10 IV.i - Diagrama de carga .............................................. 10 IV.j - Aceleración del proyecto ..................................... 11 IV.k - Control y evaluación del proyecto ...................... 12 IV.l - Diagramas de Gantt o de barras......................... 12 Unidad 1: b- ESTUDIO DEL TRABAJO I- Introducción ......................................................................... I.a - El estudio del trabajo como medio directo de aumentar la productividad ............................................ I.b - Utilidad del estudio del trabajo .............................. I.c - Las técnicas de estudio del trabajo y su relación...
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