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B O L E T Í N F D E D S E R V C C Ó S N U S T L É I P R O F EA G I O N N E NESTLÉ OO NUTRI I I EN NETRIT ON M SSAZI AL

CONTENIDO
Planeación de menú en restaurantes de servicio completo yservicio rápido Planeación de menús en comedores industriales Planeación de menús en escuelas Planeación de menús en hospitales, casas de asistencia y asilos Planeación de menús usando softwarePLANEACIÓN DE MENÚS

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Planeación de menús

EDITORIAL
Querido lector: Desarrollar un menú de calidad, exitoso, con sabor y que contenga aspectos nutricionales, es un paso importante para crearun negocio redituable. Un menú es mucho más que una lista de platillos: debe contener alimentos con alto valor nutritivo. Con el paso de los años las porciones de consumo han crecido al igual quenuestras cinturas; la obesidad se ha incrementado de manera dramática en todo el mundo, por lo que es de suma importancia poner atención a los tamaños de las porciones. Los aspectos nutricionales no sonimportantes solamente para las operaciones de los servicios institucionales de alimentos (escuelas, hospitales o asilos), sino también para el servicio que ofrecen los restaurantes. La mayoría de loscomensales quieren tener la opción de escoger alimentos saludables, que contengan, vitaminas, minerales y fibras, elementos necesarios para mantenernos saludables. El propósito de esta publicación esofrecer sugerencias y recomendaciones, que puedan ser útiles a los servicios de alimentos para cumplir con este importante objetivo.

Planeación de menú en restaurantes de servicio completo y serviciorápido
Aunque, algunos comensales no están interesados en temas referentes dad de seleccionar alimentos nutritivos dentro del menú. Están buscanlesterol y sodio. A continuación, mostramos algunasrecomendaciones, a la nutrición, un número creciente de clientes demandan la oportuni-

do platillos y preparaciones que sean reducidas en calorías, grasa, coque te ayudarán a cumplir con los deseos... [continua]

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(2011, 09). Planeacion De Menus. BuenasTareas.com. Recuperado 09, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Planeacion-De-Menus/2803021.html

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