Planeamiento de producto

CASO 1 : PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO

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1. SITUACION DE LA EMPRESA:
La empresa TRIGAL AAA, elabora distintos tipos de harina parapanificación, pasticería.
El mercado de harina doméstica se conforma de dos grandes segmentos: la harina preparada usada en repostería y formulada con leudantes que permite que las tortas levanten y laharina sin preparar, usada principalmente para cocina como espesante en las frituras, apanados y otros. La harina preparada comprende el 38% del mercado y la sin preparar el 62% restante.
Eneste segmento se tienen poca ofertas de marcas de harina sin preparar, las presentaciones existentes son de 210 g y de 1 kg, en envases de papel.
Además pensando en diversificar laspresentaciones de subproductos, se adquirió una máquina antigua (su tecnología para el pesado es volumétrica), para envasar sémola en presentaciones de 250 gr, al realizar las pruebas preliminares con ellaminado de prueba, se determinó que no se llegaba a las cantidades deseadas ya que el producto es pesado, la granulometría del mismo no ayudaba a mantener el producto en las tolvas y caía fácilmente.Este proyecto quedó en stand by.

2. PROBLEMA CENTRAL:
Introducir al mercado un producto innovador que compita con estas presentaciones clásicas de harina sin prepara, considerando calidad...