Planeamiento Y Control De La Producción

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CENTRO DE PRODUCCIÓN EL LECHERITO

CÁTEDRA: Planeamiento y Control de la Producción

CATEDRÁTICO: ING. INDIGOYEN RAMÍREZ, David

INTEGRANTES: ALFARO JAUCHA, Mabel
CARBAJAL MONTERO, Grayma
CARHUAMACA VILCHEZ, Zenilda
HUAMAN VICTORIA, Ever
RAYMUNDO YAURI, Talia
ROMANIROMERO, Jimmy

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

I. INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se propone una alternativa para el desarrollo integral del centro de capacitación “EL LECHERITO”. Los beneficios de llevar a cabo este proyecto son principalmente aumentar la productividad y la promoción de oportunidades de negocios con altas expectativas de crecimiento y rentabilidad en elmercado interno y externo a la universidad que es donde se encuentra este centro de capacitación.
En la región Junín la producción de leche y sus derivados es de gran importancia, así también la producción de queso en el cual se emplea gran cantidad de leche por ende la importancia de la materia prima para elaborar no solo este producto también sus derivados.
Se tomo como referencia al Centro deProducción “EL LECHERITO” de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú. Ya que de este se tomara en cuenta el inventario de existencias, la eficiencia, la eficacia, las características de la materia prima para la elaboración de quesos, la productividad, los tiempos y movimientos existentes en dicho centro de producción, ya que nos va servircomo base para poder realizar el planteamiento de una solución estratégica para mejorar la productividad de este centro de producción.
De acuerdo a lo vertido anteriormente consideramos como objetivo lo siguiente:
* Mostrar algunas nociones básicas sobre el sistema de producción, organización y la distribución de los equipos en uso.
* Demostrar que optimizando recursos, tiempo y mano deobra se lograra mayor eficiencia y por ende mejores utilidades.
* Determinar cuantitativamente las utilidades a futuro empleando estrategias para incrementar la productividad.

Los alumnos

II. MARCO TEORICO

2.1. DATOS DE PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN

3.1.1. ¿Qué es el Planeamiento y Control de la Producción?
Según Chiavenato, I. (1993), elplaneamiento y control de la producción incluye en si misma los conceptos de planeación y por otro lado el de control.
Planear es la función administrativa que determina anticipadamente cuáles son los objetivos a ser alcanzados y qué debe hacerse para alcanzarlos de la mejor manera posible. La planeación esta orientada hacia la continuidad de la empresa y se centra en el futuro. Así, a partir delos objetivos a ser alcanzados, la planeación determina a priori lo que se debe hacer, cuando hacerlo, quien debe hacerlo y de que manera.
Por otro lado, el control es la función administrativa que consiste en medir y corregir el desempeño para asegurar que los planes se ejecuten de la mejor manera posible. La tarea del control es verificar si todo se está haciendo conforme fue planeado yorganizado, de acuerdo con las órdenes dadas, para identificar los errores y desviaciones, a fin de corregirlos y evitar su repetición.
En tal contexto el planeamiento y control de la producción tiene por objeto planificar y controlar las actividades de la empresa en el ámbito de la producción.
3.1.2. Finalidad y Funciones del Planeamiento y Control de la Producción
La finalidad delPlaneamiento y Control de la Producción es aumentar la eficiencia y la eficacia del proceso productivo en una empresa. Por tanto tiene una doble finalidad: actuar sobre los medios de producción para aumentar la eficiencia y cuidar para que los objetivos de producción sean plenamente alcanzados para aumentar la eficacia.
Para atender esta doble finalidad, el Planeamiento y Control de la Producción...