planes de trabajo


DIM.

TEMA GENERADOR
Pregunta problematizadora

CONTENIDO DEL MODULO

METODOLOGIA
(procedimiento técnica)


RECURSOS

TIEMPO
(PERIODOS)

EVALUACION
SER




SABERHACER




DECIDIR
Implica introducir el concepto de repostería es nuestras herramientas que vamos a utilizar.

PREGUNTA PROBLEMATIZADORA Seguir fortaleciendo la dualidad entre eltrabajo manual y mostrando las diversas opciones que existen para el desarrollo de repostería.
Introducción de la repostería.
Vocabulario, higiene, organización y
mantenimiento del laboratorio gramajecosto y presupuesto teórico de la repostería.
PRACTICA:
Ejecución de concepto y normas de orden y limpieza en grupos de trabajo.
TEORIA:
Elaboración de cuadernos con ayuda memorias.VALORACION:
Explicitar e interiorizar la historia para volver más eficiente nuestro contenido.
Cuaderno

Lápiz

Pizarra

Herramientas de trabajo









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SE VALORA:
A travésde la observación y lista de cotejo:
El cuidado del equipamiento y desarrollo de los trabajos con responsabilidad y valores socio comunitarios.
SE ANALIZA:
La pertinencia de las técnicas yprocedimientos utilizadas en el desarrollo del modulo (Pruebas objetivas, orales, exposición, otros)
SE VERIFICA:
Valorización en:
Practica en el taller durante el proceso de la operatividad.Demostración practica del mantenimiento de maquinas bajo normas de seguridad laboral y su incidencia en la productividad.
Practica en los procesos productivos.

MODULO: Introducción a la repostería.OBJETIVO HOLISTICO MODULO: Desarrollamos con responsabilidad de repostería con valor de producción a partir de los saberes y conocimientos de la diversidad cultural para evitar riesgos de producción.PRODUCTO DEL MODULO: Los participantes logren conocer los conceptos de la repostería, normas de manejo, medidas, herramientas, ingredientes, otros para una buena elaboración.

ACTIVIDADES CENTRALES:...