Planificacion Alimentaria

Universidad de Concepción
Facultad de Farmacia
Nutrición y Dietética









Taller N°4:









|Integrantes: |Natalia Espinoza C.|
| |Sandra Estrada G. |
|Asignatura: |Dietética I |
| Profesora:|Constanza Mosso |









Concepción, Viernes 18 de Mayo de 2012
Introducción

El envejecimiento es un proceso biológico que abarca muchos cambios los cualesestán influenciados por factores genéticos y ambientales, tales como la alimentación y los estilos de vida. Es de amplio conocimiento que la población Chilena, hasta esta fecha ha aumentado su esperanza devida, lo que convierte a la población actual en la más envejecida de la historia, de acuerdo con esta realidad, es necesario implementar alternativas que faciliten la vida de los adultos mayores y dequienes los rodean, de modo de atender los problemas que se les presenten, producto del natural desgaste del organismo y la consecuente aparición de enfermedades propias del adulto mayor, sabemos queun estado nutricional alterado constituye un factor de riesgo, que se asocia a numerosas enfermedades crónicas y deteriora el pronóstico en patologías agudas.


Existen elementos relacionadoscon el envejecimiento que se asocian con una malnutrición y preferentemente con una desnutrición entre estos se encuentra disminuida la sensación del gusto y del olfato, por lo que existe menorposibilidad de diferenciar sabores y esto reduce las posibilidades de disfrutar de la comida, favoreciendo la menor ingesta de alimentos. Por otra parte, los adultos mayores presentan una menor acidezgástrica, un retardo en el vaciamiento intestinal y una movilidad intestinal disminuida, además de las interferencias propias de la ingesta de diversos medicamentos a la vez. La boca, como cavidad...