Planificacion Como Función De La Administración En La Empresa Hotel Los Caneyes

UNIVERSIDAD CENTRAL MARTA ABREU DE LAS VILLAS
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y TURISMO
CENTRO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS
CARRERA DE LICENCIATURA EN TURISMO



TRABAJO DE CURSO DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION


PLANIFICACIÓN COMO FUNCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN EN LA EMPRESA LOS CANEYES



Autora: Anallancy Carrazana Ojeda
Tutora: MSc. Lic. Berta Leidy González Valdés


SantaClara, 2013
INTRODUCCIÓN
En sus inicios el turismo constituyó un privilegio y derecho de determinadas clases sociales pertenecientes a estratos económicos de elevado rango. Sin embargo, en las últimas décadas ha sufrido un proceso de masificación asociado al propio desarrollo económico y social mundial, así como al desarrollo tecnológico en el campo de las comunicaciones y el transporte(Figuerola 1990, Quintana et al. 2005).
Según el Secretario General de la OMT Taleb Rifai, en estos tiempos de incertidumbre económica el turismo se constituye como uno de los pocos sectores económicos del mundo que mantienen un crecimiento firme, aportando una fuerza vital al progreso económico tanto en los países en desarrollo como en los países desarrollados (Turismo al Día 2012). Entonces se puedeafirmar que la razón fundamental por la que se desarrolla el turismo en muchos destinos es la obtención de ganancias y especialmente de divisas extranjeras, buscando desde el punto de vista empresarial la rentabilidad de los capitales invertidos a través de la venta de los servicios y productos puestos en un mercado altamente dinámico (Martín 2006).
Así, las diferentes entidades prestatarias deservicios turísticos, se encuentran inmersas en un entorno donde la competitividad viene a constituir un elemento fundamental si se quiere lograr el éxito. Este reto continuo que vive la dirección tiene especial relevancia en la empresa hotelera debido a que ya no es posible dirigir tomando como basamento unas variables asumibles, sino más bien unos conocimientos profundos y rigurosos. Dentro de losaspectos fundamentales de la actividad de la empresa hotelera; dígase económico-financieros, marketing, operativos y calidad del servicio; la dirección debe poner en práctica todos aquellos elementos de actuación que hagan que la empresa sea competitiva (Gallego 2002).
Todo esto lleva a obrar con la plena convicción de que la sola intuición gerencial ya no es un requisito suficiente para gestionarlas entidades de alojamiento de manera firme y estable a largo plazo. Entonces surge la necesidad conceptual, metodológica y gerencial de introducir un instrumento que permita concretar las estrategias en términos técnicos, económicos, tecnológicos y financieros y es por esta razón que la elaboración del plan de negocio (PN) puede convertirse en una poderosa herramienta gerencial al permitir, ala vez que se diseña, advertir los riesgos, oportunidades, estimaciones diferentes y percepción de necesidades financieras, vinculándolos con los parámetros proyectados del área de alojamiento del hotel (Pereira 2006, Martínez 2007, citado en González 2009).
En este sentido un plan de negocio es una herramienta de trabajo que permite evaluar la viabilidad de una idea y obliga a pensar enalternativas y acciones para conseguir el objetivo final de la misma, ayudando a su vez a evitar fracasos posteriores (Muñiz 2010).
El plan de negocio busca documentar y comunicar las estrategias de cada una de las áreas que componen la organización y la forma en que deben desarrollarse de manera integral a fin de poder alcanzar los objetivos últimos esperados por la empresa (Viniegra 2007). Elaborarloconstituye una actividad que requiere un pensamiento honesto sobre el concepto y la oportunidad del negocio, el panorama competitivo, las claves para el éxito y las personas que están involucradas (Harvard Business Press 2009).
En el contexto de la realidad cubana se aprecia que se ha estado trabajando para lograr la adaptación de las diferentes entidades a las transformaciones que se están...