Planta De Elaboracion
Páginas: 11 (2675 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2013
El problema del trigo en la argentina*
En la Argentina nunca faltó trigo para el pan.
Con la salida de la convertibilidad, a comienzos de 2002, el gobierno de entonces decide reimplantar los derechos de exportación (retenciones) sobre los principales productos agropecuarios. Esta medida, anunciada como de carácter transitoria, afecta, entre otros, al trigo, al maíz, el girasol y la soja.Con un ajuste sustancial al comienzo de la etapa, en abril de 2002, las alícuotas entonces establecidas se mantuvieron sin cambios hasta noviembre de 2007. A partir de allí se efectuaron sucesivos ajustes, incluyendo la recordada Resolución 125. Los derechos de exportación recortan el ingreso que reciben los productores, ya que los compradores, tanto exportadores como del consumo interno descuentanlos mismos del precio que le pagan al productor. Desde su reimplantación hasta el presente el campo aportó por derechos de exportación más de 35.000 millones de dólares, de los cuales, aproximadamente 29.000 millones de dólares corresponden a los granos.
Pero las “retenciones” son sólo una parte del problema ya que el gobierno implementó una serie de medidas que dieron por resultado ladestrucción de la producción de uno de los emblemas de la agricultura argentina: el trigo, y que pone en peligro granos como el maíz y el girasol.
*Resumen de la presentacion hecha por Carlos Regulo Etchepare en el teatro Brodway durante la jornada “Más trigo para más pan”, organizada por la Mesa de Enlace Nacional.
Para entender esta realidad es necesario conocer que tradicionalmente la argentinavenía produciendo unas 16 millones de toneladas de trigo de las cuales alrededor de 5 se consumían internamente y el resto se destinaba a la exportación. Esta relación no era nueva en la historia de nuestro país. De hecho con anterioridad a la Segunda Guerra Mundial nuestro país era conocido como el “granero del mundo”, precisamente por sus grandes exportaciones del producto en cuestión.
El mayorvolumen exportado respecto del consumo interno, y la conformación de los sectores de la demanda (consumo-molinería y externa-exportadores) hizo que los precios en el mercado mundial sean la principal referencia para el productor argentino. Desde 2002 estos precios ya sufrían un importante descuento como consecuencia de las “retenciones” ya mencionadas. En palabras muy simples de entender, cuandoel productor vendía su grano, el comprador le pagaba el precio internacional, menos las “retenciones” y menos los gastos propios del negocio de exportación o en su defecto de la fabricación y comercialización de la harina que se originaba con ese trigo(precio fas teórico ó pleno). De esta manera, la demanda exportadora y el sector molinero competían por la obtención del cereal permitiendo que elproductor recibiera como mínimo el “precio pleno” por su producción. Cuando ese precio resultaba elevado superior a la capacidad de pago de la exportación, ésta se retiraba del mercado dejando el producto para la molinería. De esta manera el mercado se “autolimitaba” en materia de exportaciones. Históricamente esto fue así y nunca en la Argentina faltó el pan.
El precio del trigo no determina elprecio del pan
Pero el otro tema que no puede soslayarse es la incidencia mínima que tiene el precio del trigo dentro de la composición del precio del pan. El gráfico siguiente es elocuente al respecto.
En base a los valores vigentes, puede estimarse que un kilo de trigo tiene un precio de 55 centavos, con él se fabrican 750 gramos de harina, cuyo precio es de 75 centavos y que se conviertenen 900 gramos de pan, que considerando un precio del pan de $ 7 por kilo, implican un valor de $6,30 por los 900 gramos. Es decir que el precio del kilo de trigo que recibe el productor se multiplica 11 veces cuando le llega al consumidor. Evidentemente el problema no es el precio del trigo que recibe el productor.
El comienzo del “desastre”
Pero esta historia tiene un quiebre en mayo de...
En la Argentina nunca faltó trigo para el pan.
Con la salida de la convertibilidad, a comienzos de 2002, el gobierno de entonces decide reimplantar los derechos de exportación (retenciones) sobre los principales productos agropecuarios. Esta medida, anunciada como de carácter transitoria, afecta, entre otros, al trigo, al maíz, el girasol y la soja.Con un ajuste sustancial al comienzo de la etapa, en abril de 2002, las alícuotas entonces establecidas se mantuvieron sin cambios hasta noviembre de 2007. A partir de allí se efectuaron sucesivos ajustes, incluyendo la recordada Resolución 125. Los derechos de exportación recortan el ingreso que reciben los productores, ya que los compradores, tanto exportadores como del consumo interno descuentanlos mismos del precio que le pagan al productor. Desde su reimplantación hasta el presente el campo aportó por derechos de exportación más de 35.000 millones de dólares, de los cuales, aproximadamente 29.000 millones de dólares corresponden a los granos.
Pero las “retenciones” son sólo una parte del problema ya que el gobierno implementó una serie de medidas que dieron por resultado ladestrucción de la producción de uno de los emblemas de la agricultura argentina: el trigo, y que pone en peligro granos como el maíz y el girasol.
*Resumen de la presentacion hecha por Carlos Regulo Etchepare en el teatro Brodway durante la jornada “Más trigo para más pan”, organizada por la Mesa de Enlace Nacional.
Para entender esta realidad es necesario conocer que tradicionalmente la argentinavenía produciendo unas 16 millones de toneladas de trigo de las cuales alrededor de 5 se consumían internamente y el resto se destinaba a la exportación. Esta relación no era nueva en la historia de nuestro país. De hecho con anterioridad a la Segunda Guerra Mundial nuestro país era conocido como el “granero del mundo”, precisamente por sus grandes exportaciones del producto en cuestión.
El mayorvolumen exportado respecto del consumo interno, y la conformación de los sectores de la demanda (consumo-molinería y externa-exportadores) hizo que los precios en el mercado mundial sean la principal referencia para el productor argentino. Desde 2002 estos precios ya sufrían un importante descuento como consecuencia de las “retenciones” ya mencionadas. En palabras muy simples de entender, cuandoel productor vendía su grano, el comprador le pagaba el precio internacional, menos las “retenciones” y menos los gastos propios del negocio de exportación o en su defecto de la fabricación y comercialización de la harina que se originaba con ese trigo(precio fas teórico ó pleno). De esta manera, la demanda exportadora y el sector molinero competían por la obtención del cereal permitiendo que elproductor recibiera como mínimo el “precio pleno” por su producción. Cuando ese precio resultaba elevado superior a la capacidad de pago de la exportación, ésta se retiraba del mercado dejando el producto para la molinería. De esta manera el mercado se “autolimitaba” en materia de exportaciones. Históricamente esto fue así y nunca en la Argentina faltó el pan.
El precio del trigo no determina elprecio del pan
Pero el otro tema que no puede soslayarse es la incidencia mínima que tiene el precio del trigo dentro de la composición del precio del pan. El gráfico siguiente es elocuente al respecto.
En base a los valores vigentes, puede estimarse que un kilo de trigo tiene un precio de 55 centavos, con él se fabrican 750 gramos de harina, cuyo precio es de 75 centavos y que se conviertenen 900 gramos de pan, que considerando un precio del pan de $ 7 por kilo, implican un valor de $6,30 por los 900 gramos. Es decir que el precio del kilo de trigo que recibe el productor se multiplica 11 veces cuando le llega al consumidor. Evidentemente el problema no es el precio del trigo que recibe el productor.
El comienzo del “desastre”
Pero esta historia tiene un quiebre en mayo de...
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