plantas medicinales












AJO (Allium sativum)
PARTE DE LA PLATA QUE SE USA: el ajo, es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina mediterránea. Tiene un sabor fuerte y ligeramente picante, aunque en ocasiones bastante picantes (especialmente estando crudo). Tradicionalmente se agrupaba dentro de la familia de las liliáceas pero actualmente se le ubica dentro de la subfamilia delas alióideas de las amarilidáceas
USO: El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de lacocina mediterránea. Los brotes tiernos de las hojas se suelen incluir en algunos platos. Estos brotes pueden ser preparados como si fueran espárragos, aunque el consumo del bulbo es mucho más habitual. Generalmente seutilizan secos o semisecos, como ajo deshidratado, verdes (ajetes) y en encurtidos En la actualidad, el ajo es una medicina naturista y tiene una amplia utilización farmacológica. Es eficaz como antibiótico, combatiendo numerosos hongos, bacterias y virus  (se ha usado en al menos un paciente con SIDA para tratar una toxoplasmosis, una enfermedad protozoaria; en el control de enfermedades cardíacas yaque reduce el bloqueo de las arterias) reduce la presión arterial y el colesterol; incrementa el nivel de insulina en el cuerpo; controla los daños causados por la arterioesclerosis, y el reumatismo. También se relaciona con la prevención de ciertos tipos de cáncer, ciertas complicaciones de la diabetes mellitus, en la reversión del estrés y la depresión.















CILANTRO(Coriandrum sativum)
PARTE DE LA PLATA QUE SE USA: Todas las partes de la planta son comestibles, sin embargo, son las hojas frescas y las semillas secas las de uso culinario más frecuente.
USO: Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones comoel curry.3 Son un ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanasy sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos de la cocina etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio Oriente.
La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas digestivas y enperfumería.
También se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.
En México su uso es muy extenso, se utiliza en la preparación de diversas salsas y moles, como saborizante en sopas y caldos, y fresco y picado como aderezo de diferentes tipos de tacos y antojitos.










MANZANILLA(Chamaemelum nobile)
PARTE DE LA PLATA QUE SE USA: El tallo tierno y lassumidades floridas se usan secos o frescos en infusión, aromática y ligeramente amarga.
USO: La manzanilla es esencial en Dolores de estómago, cólicos menstruales , Reumatismo, calambres y nerviosismo, Fiebre,asma
Se la confunde muchas veces con la manzanilla alemana, Matricaria recutita los efectos terapéuticos asociados a la manzanilla (digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora yantiespasmódica). El aceite esencial se emplea en aromaterapia, y la infusión de las flores se aplica al cabello para aclararlo.
Manzanilla común en el Jardín Botánico de la Universidad Karlovy en Praga, República Checa.
La manzanilla es una planta muy común en jardines de diversos tamaños.


















ACHIOTE(Bixa Orellana)
PARTE DE LA PLATA QUE SE USA: El fruto es unacápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos, dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número variable (10-50, en relación con el tamaño capsular). La semilla es comprimida, de 5 mm de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa rojiza intensa.

USO: Se conoce como fuente de...