PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACI N



PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
  
   OBJETIVOS:


Observar como el vinagre reacciona con las cascaras y hace elástico el huevo.
En el presente proyecto denominado” el huevo saltarín” procederemos a explicar e identificar los fenómenos físicos y químicos que suceden en dicha experiencia.
Para identificar estos fenómenos utilizaremos el método científico que consiste en larealización de una serie de procesos específicos que utiliza la ciencia para adquirir conocimientos. Estos procesos específicos son una serie de reglas o pasos, bien definidos, que permiten al final de su realización se obtengan unos resultados fiables.

JUSTIFICACIÓN:

Este trabajo lo quiero realizar por la siguiente razón: Para enseñarles cómo se realiza el proceso de la osmosis del huevo de una formasencilla.

¿Qué sucede?
En tres horas podrás observar que la superficie del huevo esta cubierta de burbujas. La cascara de huevo esta hecha de un material llamado carbonato de calcio, el cual al entrar al contacto en el ácido de vinagre, produce un gas llamado dióxido
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V. MARCO TEÓRICO
     ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para el metabolismocelular de los seres vivos.
Las moléculas de agua atraviesan la membrana semipermeable desde la disolución de menor concentración, disolución hipotónica, a la de mayor concentración, disolución hipertónica., sin "gasto de energía".
Se denomina membrana semipermeable a la quecontiene poros o agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamaño molecular. El tamaño de los poros es tan minúsculo que dejapasar las moléculas pequeñas pero no las grandes, normalmente del tamaño demicras. Por ejemplo, deja pasar las moléculas de agua que son pequeñas, pero no las de azúcar, que son más grandes.
El vinagre es una sustancia corrosiva que al actuar en elhuevoHace que pierda sucascara El calcioadquiriendo una nscoistencia gomosa.
 DEFINICIONES BÁSICAS.
El huevo:
El huevo juega un papel importante en ladieta, es un ingrediente básico en la cocina, de alto valor nutritivo, apetecible, gastronómicamente muy versátil, fácil de preparar y con una excelente relación calidad-precio. Es el alimento con mayor densidad de nutrientes de entre los que habitualmente consumimos. Dichos nutrientes, además, están disponibles para ser utilizados por nuestro organismo.
El huevo es especialmente rico en aminoácidosesenciales, ácidos grasos y algunos minerales y vitaminas necesarias en la dieta. Es también fuente de otros componentes que hoy se sabe tienen un importante papel en la salud y en la prevención de algunas de las enfermedades crónicas frecuentes en las sociedades desarrolladas. Su alta concentración en nutrientes y su bajo aporte calórico ponen de relieve su papel no solo en la dieta de lapoblación en general, sino también (y especialmente) en la de algunos grupos con necesidades alimenticias específicas como ancianos, adolescentes, gestantes, personas que realizan dietas hipocalóricas y vegetarianos.
En el huevo, un 30% de su peso aproximadamente está constituido por la yema, un 60% por la clara y un 10% por la cáscara. Se considera que una ración son dos huevos medianos, con un peso totalde unos 100 g de parte comestible, es decir, excluyendo la cáscara. Los componentes nutricionales están heterogéneamente repartidos, existiendo importantes diferencias entre la clara y la yema. La grasa, el colesterol y algunos micronutrientes se encuentran en la yema. La clara, sin embargo, está formada principalmente por agua (88%) y proteínas (11%), siendo la ovoalbúmina la más importante. Elcontenido de algunos minerales y el de vitaminas hidrosolubles es también comparativamente mayor en la yema.
Los huevos aportan al total de la dieta una apreciable cantidad de proteína de fácil digestión y un perfil de aminoácidos esenciales similar al que se considera ideal para el hombre. Por esta razón, se dice que es de alto valor biológico (94 en una escala de 100).
Dos huevos aportan...