Planteamiento Dle Problema

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este trabajo se ha hecho con el fin de saber mas a fondo sobre los problemas higiénicos que están existiendo en el Camal Metropolitano de Quito, que esta poniendo enpeligro la salud de personas que laboran en este establecimiento, como también de los consumidores de los productos que se extraen en el Camal.
Desde nuestro punto de vista este tema nos ha sensibilizadofrente a las graves fallas que existen en la higiene de los productos cárnicos y las enfermedades que producen en la población que son totalmente previsibles sobre la base de un control mínimo almomento de la compra . En esta institución se encarga del faenamiento del 35 al 40 por ciento de la carne que se consume en quito, si tomamos en cuenta que la mayoría de la población quiteña consumecarnes rojas y somos una población carnívora.
Un camal o matadero debe tener requisitos que se cumplirán cabalmente y procesos que no deben omitirse, se debe manejar con las mismas medidas sanitarias deuna planta de procesamiento para la sanitación y el acceso de los trabajadores a fuentes constantes de agua potable que asegure el lavado y a la vez, se requiere el uso de germicidas, fungicidas, asicomo el control constante de plagas y animales que podría resultar perjudicial para obtener un producto aséptico que asegure la salud de los consumidores.
PREGUNTA SIGNIFICATIVA
Todo esto nos lleva apensar si ¿En el camal Metropolitano de Quito se esta dando un mal uso a los desechos de los animales que se faenan hay, donde pueden estar influyendo falta de recursos, fallas sanitarias en lasinstalaciones, servicio que prestan los trabajadores donde incluye su nivel de educación, de la despreocupación de los gobiernos de turno, de la falta de capacitación a los trabajadores?.
HIPOTESIS
Enel camal Metropolitano de Quito si se esta dando un mal uso a los de desechos de los animales que se faenan hay, donde están influyendo la falta de recursos que conllevan a las fallas sanitarias...