platillos tipicos

Tiramisu
Ingredientes.
6 yemas
1 cucharada de endulzante sin calorías granulado
6 claras
1/3 de taza de endulzante sin calorías granulado
1 taza de harinaIngredientes crema.
1 cucharada de grenetina
2 cucharadas de agua
8 yemas
3/4 de taza de endulzante sin calorías granulado
1/2 taza de Marsala o Jerez dulce
2 1/2 tazas dequeso crema bajo en grasa
1/2 cucharadita de sal
1 ½ tazas de crema para batir
Montaje
1 taza de café espresso
1/4 de taza de cocoa
3/4 de taza de rizos dechocolate sin azúcar
Preparación. Blanquea las yemas con la cucharada de endulzante sin calorías granulado. Monta las claras y una vez que estén firmes, envuelve con el terciode taza de endulzante artificial. Incorpora en forma envolvente las dos mezclas y la harina cernida. Con la ayuda de una manga y duya, haz círculos de unos 6 cm de diámetroy coloca sobre una charola cubierta con papel siliconado.Hornea a 170°C aproximadamente durante 6 minutos o hasta que estén cocidos. Para la crema de queso: Hidratar lagrenetina y fundirla. Prepara un sabayón (crema de tradición italiana) con las yemas, el endulzante sin calorías y Marsala o Jerez dulce en baño María batiendocontinuamente. Agrega la grenetina fundida y reserva. Acrema el queso crema con la sal en la batidora con pala. Añade el sabayón y batir hasta que esté integrado. Monta la crema parabatir. Incorpora en forma envolvente con la mezcla de queso y sabayón.
Para el montaje.
En una taza de café expresso, coloca las soletas previamente remojadas en elcafé, ponle encima la crema de queso y espolvorea con suficiente cocoa. Repite hasta llegar al borde del recipiente, terminando con cocoa y rizos de chocolate sin azúcar.