plato de buen comer

El Plato del Bien Comer.
“El Plato del Bien Comer” está dividido en tres grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentación y así mantener lasalud.
Estos tres grupos son:

Cereales y tubérculos: Este grupo aporta la mayor parte de la energía que necesitamos diariamente, así como una importante cantidad de vitaminas. La recomendación deconsumir los cereales integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de vitaminas, así como de ser una fuente importante de fibra dietética, la cual ayuda a normalizar las evacuaciones y dar volumen ala dieta.
Verduras y frutas: Son la única fuente de vitamina C en la dieta, además aportan otras vitaminas como ácido fólico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio y el hierro. Sinolvidar su aporte de fibra dietética, sobre todo si se comen crudas y con cáscara.
Leguminosas y los alimentos de origen animal: Este grupo aporta proteínas que son indispensables para el crecimiento, asícomo minerales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas, especialmente la vitamina A y varias del complejo B).
Teoría de agrupación de los alimentos:

1.- Cada grupo seforma con base en la semejanza que exista en torno a alguna característica importante de los alimentos que lo integran. Tales alimentos no son idénticos, pero sí lo suficientemente parecidos parajuntarlos y aceptar que son razonablemente equivalentes y, por ello, sustituibles entre sí.

2.- Así, dentro de un grupo, los alimentos son equivalentes (sustituibles) pero no complementarios, mientrasque entre grupos los alimentos son complementarios, pero no sustituibles.
Dicho de otra forma, la complementación ocurre entre grupos, no dentro de ellos, y la sustitución se da dentro de cada grupo yno entre ellos.

Recomendaciones para una alimentación correcta:

1.- Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las 3 comidas del día.
2.- Come la mayor variedad posible de...