Plato Del Buen Comer

El Plato Del Buen Comer
El plato del buen comer es el que conocemos desde hace ya unos años es una referencia visual creada por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición y que fue pensada en la dieta diaria de la población mexicana con el fin de que fuera una guía sobre cómo balancear mejor sus alimentos.
Una de las cosas más importantes que debes saber es que cada paístiene su propio plato del bien comer, de acuerdo a las necesidades alimentarias y costumbres de sus habitantes. En México, por ejemplo, las leguminosas, como el frijol y los cereales, como la tortilla, son alimentos de la canasta básica, por lo que se toman en cuenta para proveer diariamente algunas necesidades del organismo, pero siempre con medida.
"La idea es que tú te imagines tu propio platoy sepas más o menos cuánto debes comer de cada grupo, sin abusar de ninguno. Ésa es la función básica del Plato del Buen Comer y hay detrás de él una gran investigación no sólo en cuestión química, nutricional y orgánica, sino también cultural y social que nos dice que comemos más los mexicanos y cuánto deberíamos consumir esos alimentos”.
El plato se divide en tres secciones, cada tercioestá dedicado a un grupo que se debe comer: una porción de verduras (de preferencia verdes) o frutas, una porción de proteína, y una porción de cereales.
Verduras
"Una de las recomendaciones que yo doy siempre para medir la cantidad de comida es que utilicen su mano. Es decir, lo que alcances a agarrar con el puño de comida es la cantidad correcta de cada alimento. Por ejemplo, si vas acomer espinacas o jícama, agárrala con el puño y come sólo eso, pues es suficiente para tu organismo", recomienda la especialista.
Otro gran tip para cuando se consume este grupo es elegir verduras verdes en la medida de lo posible, y si se va a consumir fruta, que sea de dos colores diferentes o más. Eso sí, que la fruta nunca sea en almíbar ni en mermelada.
Cereales
Que tambiénabarquen un tercio de tu plato. Por cereales se entiende todo lo que proviene del arroz, trigo, avena y derivados: pan, harina, pasta, tostadas, tortillas, arroz. "Mucha gente piensa que comer arroz es malo; no lo es cuando se consume en medida: un puño de pan que sea del tamaño de tu palma, un puño de pasta, etc."
Proteínas
Son las leguminosas (lentejas, habas, garbanzos, etc.), y losproductos de origen animal (todo lo que viene del mar, ganado, lácteos, pollo, huevo, etc.). Muchos hombres abusan de la carne, pero es importante no hacerlo para mantener el colesterol y los triglicéridos a raya.








El Plato del Bien o Buen Comer forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios parala orientación alimentaria. NOM-043-SSA2-2005.

El propósito fundamental de esta norma es establecer los criterios generales para la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades. Así como promover el mejoramiento del estado denutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.
Esta NOM establece con claridad las características de una dieta correcta:
Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos.
Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.
Inocua: Que su consumo habitual noimplique riesgos para la salud porque está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consuma con moderación.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas, ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
El Plato...