platos de tacna

Platos Típicos:
Picante a la tacneña:
Comida típica de la gastronomía de Tacna, cuyo origen data posiblemente al inicio de la República. Se cocina a leña, para preservar su esencia. Se acompaña delpan marraqueta, y se "asienta" con un vino de chacra tacneño.

Arroz con pato:
El Arroz con Pato se inspira de las paellas españolas que vinieron con las damas europeas y que fueron mestizando lascomidas con los recursos de estas tierras y la nostalgia de su patria lejana.

En esta preparación se combinan el delicioso pato con las especias y hierbas españolas, así como con el ají de estastierras, para lograr uno de nuestros mejores platos.

Cordero a la parrilla:
A través de la historia de la humanidad las ovejas han participado en la vida del hombre, ofreciendo su vida ensacrificios religiosos y su carne y lana para el subsistir diario. Se le atribuye el origen del queso a la leche ordeñada de una oveja y almacenada en el estomago de un cordero, y el consumo de su carne se fueincrementando en la medida en que el pastoreo de los rebaños no exigía tierras muy fértiles.

Adobo Tacneño:
Los adobos aparecen con el fin de poder conservar la carne durante más tiempo, algo queen la antigüedad era bastante complicado. Esto influye mucho en la productividad de la carne, al poder conservarse durante más tiempo se puede producir más cantidad.

Plato típico de nuestra regiónsur, especialmente de Arequipa y Tacna para que salga bien hay que poner cuidado en la maceración de la carne, que debe durar varias horas. Carne de chancho sancochada y frita en paila de barro yutilizando leña. Se sirve acompañado con papas, camotes.

Choclo con queso:
Maíz tierno sancochado y acompañado de queso fresco.

Chicharrón de chancho con maíz tostado:
Carne de cerdo fritaacompañada de maíz tostado.

Patasca tacneña:
Sopa de carne de res, patas de cerdo, trigo, mote, papa amarilla, zapallo, chuño y ajos.

Cuy frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada....