PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE VENEZUELA

Regiones políticas-administrativas de Venezuela.
Región Andina
Región Capital.
Región Central.
Región Centro Occidental.
Región Guayana.
Región Insular.Región de los Llanos.
Región Nor-Oriental.
Región Zuliana.


en líneas generales los elementos típicos de la cocina de cada estado son las siguientes:
• Oriente, Guayana y Caribe:predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también hay producción de quesos frescos suaves(guayanés, de mano, clineja, mozzarella criolla, etc.), comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia de comidas marítimas Europeas (comoalmejas con vino blanco, paella, etc.).
• Occidente y Zulia: consumo de carnes como chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de producción de quesos. Tendencia a los platos autóctonos con ampliainfluencia indígena y europea. Existe además una variedad de comidas rápidas nacidas particularmente en el Zulia, entre estos; el patacón, tumbarrancho (variedad de arepa) y los pasteles de trigo frito. Entresus dulces típicos se encuentran los huevos chimbos, dulce de icaco, limonsón e higos.
• Centro: diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas productivas y por la carencia de regionesagropecuarias importantes, consumo de pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías internacionales. Tendencia española, italiana, francesa,portuguesa y otras de influencia europea.
• Llanos: gastronomía parecida a las zonas llaneras o pampeanas de Brasil, Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y animales de caza (venado, chigüire(capibara), lapa (paca), morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara, utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.
• Andes: cocina relacionada con los...