platos

Platos de fondo
*pollo al piri piri
Carnes
Pimentón
Tomillo
Cebolla
Ajo
Salsa tabasco
Limón
Vino blanco
Albahaca
Aceite oliva
Salpimentamos bien el pollo, y por otro picamos la cebolla con el chile, los ajos y la pimienta verde hasta que quede todo uniforme, y añadimos esta picada al pollo, junto con el resto de ingredientes, la mostaza, la miel, el pimentón, el vinagre, el vino, elzumo de limón y el tomate.
Mezclamos todo bien y dejamos macerar en la nevera al menos 2 horas. Una ves que el pollo haya macerado, ponemos una parrilla al fuego fuerte con un chorrito de aceite y vamos marcando los trozos de pollo por todos sus lados.
Cuando todos los trozos estén doraditos los colocamos en una bandeja con la salsa del macerado, y los metemos al horno a 180°C una media hora,regando continuamente con la salsa, y ya lo tendrá listo

*pollo al sillao
Pollo
Cebolla
Ajo
Kion
Pimentón
Sillao


*pollo en salsa zanahoria
Carnes
Cebolla
Pimentón
Caldo pollo
Ajo
Papas
Zanahoria
En una cacerola se coloca la cebolla con el ajo y el aceite, la ponemos al fuego y dejamos hasta q la cebolla este transparente. Luego se agrega el pimiento molido y esperamoshasta q tome punto. A continuación incorporamos el pollo, la patata, la pastilla de caldo, la zanahoria, una taza de agua y sal pimienta al gusto. Se deja cocinar unos 20 minutos.
Cuando ya este cocida el pollo y las patatas los separamos (solo el pollo y la patata) y lo echamos en otra olla aparte, y el resto de la preparación lo trituramos, hasta que se forme una crema, la cual después agregamosen la olla donde están las presas.
Se sirve con arroz blanco.

*pollo al chilndron
Carnes
Jamón
Cebolla, perejil
Pimentón rojo
Berenjena
Salsa tomate
Aceite oliva
Aji colorado
pollo al chilindrón
Pasos previos: trocear el jamón en forma de dados pequeños; pelar y picar la cebolla y los pimientos; pelar la berenjena y cortar en cuadraditos.
Primeramente, salpimentamos el pollo.En una cazuela de barro con aceite freímos los filetes por las dos caras, añadimos el jamón y rehogamos unos minutos. Después incorporamos la berenjena, removemos, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento.
A continuación, cuando las verduras comiencen a tomar color añadimos el tomate, echamos sal a gusto, y agitamos la cazuela para mezclarlo todo.
Finalmente, dejamos que la salsa se reduzcaen buena parte, y servimos el pollo en una fuente con perejil espolvoreado por encima.

*estofado pollo
Carnes
Ají colorado
Cebolla
Ajos
Zanahoria
Salsa tomate

*pollo agridulce
Carnes
Frutas
Kétchup
Vino blanco
Cebolla

*pollo en salsa puerros
Carnes
Orégano
Harina
Leche
Mantequilla
Queso
Puerros (porro)
Cocinar el pollo cortadito en el horno y , cuando casi este,empezamos a hacer la salsa.
Picar los puerros y rehogarlos en un poco de aceite y orégano, cuando estén bien rehogaditos, añadir la harina y cocinarla un poco. Luego añadir la leche moviendo con una cuchara de madera y cuando espese poner la sal, la pimienta y la nuez moscada, la nata y el queso. Añadir el pollo a la salsa y servir.


*Pastel de pavo
Carnes
Vino
Jamón
Huevos
Cebolla
AjoPerejil
Pan
Leche

*pollo en pepitona – spaguetty
Pollo
Huevo
Pan
Ajo
Cebolla
Almendras
Perejil
Nuez moscada
Harina
Sal
aceite oliva
Cocer un huevo, separar la clara de la yema y reservar.
Partir un pollo en trozos medianos, prestando atención a los huesos para que no se astillen demasiado.
Enharinar y freír los trozos de pollo hasta dorarlos. Reservar.
Freír un par derebanadas de pan junto con unos ajos. Reservar.
En un mortero poner unos granos de sal y añadir almendras crudas, el ajo y el pan fritos, un poco de perejil, la yema del huevo duro y unas hebras de azafrán (tostarlo antes). Machacar y añadir al final un vaso de vino blanco. Remover y reservar (con esta mezcla conseguiremos la tradicional salsa del pollo en pepitoria).
En el mismo aceite, si hay mucho...