pobreza

Antes de comenzar por el diagrama de flujos del proceso dejadme, por favor, que defina unos conceptos que creo son imprescindibles conocer cuando hablamos de operaciones Duracin del ciclo.- Es el proceso de tiempo medio que transcurre entre el acabado de unidades sucesivas. Es responder a la pregunta Con qu frecuencia completa el proceso una unidad No siempre (casi nunca) los procesos funcionan asu nivel de produccin mximo, por ello frecuentemente se diferencia entre la velocidad a la que las unidades pueden completar el proceso (la duracin mnima del ciclo del proceso) y la velocidad a la que en realidad completan el proceso 8duracin real del ciclo). Esta distincin es crtica para determinar tiempos ociosos que suponen costes operativos. Cuello de botella.- El cuello de botella de unproceso es el factor que limita la produccin. Se trata de la tarea con la duracin de un ciclo ms larga. El cuello de botella de un proceso limita la velocidad a la que los productos circulan por el proceso y determina la duracin del ciclo del proceso. En nuestro caso el horno ser un factor limitativo del proceso. El proceso de horneado es el cuello de botella de todo el proceso. Tiempo deinactividad.- se refiere al tiempo durante el cual no se realiza ningn trabajo til. Se aplica tanto a una mquina como a un trabajador. Este tiempo puede existir incluso en procesos muy equilibrados. Por ello habr que determinar si estos tiempos ociosos, que consumen recursos, son susceptibles de eliminarse o, por el contrario, son necesarios. Capacidad.- Es la medida de cunto producto puede fabricarse ocunto servicio puede prestarse durante un cierto periodo de tiempo. La capacidad de un proceso viene determinada por su principal cuello de botella (el proceso puede tener varios, pero uno ser el principal). Equilibrio/Desequilibrio.- Si todas las etapas de un proceso tuvieran la misma duracin de ciclo (sin variabilidad), el proceso tendra un equilibrio perfecto. Podemos imaginarnos que no hay muchosde estos procesos en las empresas, por ello, los procesos presentan desequilibrios y estos e dan cuando un sistema no esta perfectamente equilibrado. En estos casos, se producen tiempos de inactividad en las partes del proceso no afectadas por el cuello de botella. ESTO ES MUY IMPORTANTE, aunque la duracin de los ciclos estn desequilibrados, nosotros con nuestras gestiones podemos equilibrar lacapacidad diaria ( de cualquier otro plazo de tiempo) ajustando aquellos procesos que lo permitan. En el caso, podemos equilibrar la capacidad, por ejemplo, aumentando la capacidad del horno, por ejemplo. Plazo de fabricacin (tambin se le conoce como tiempo de produccin).- es el tiempo que se tarda realmente en producir y envasar un lote de cookies. Tamao de Lote.- es el nmero de unidades degalletas que se fabrican antes de iniciar la fabricacin de otro tipo de producto (o de otras galletas con distintos componentes) Tiempo de preparacin/tiempo de proceso.- El tiempo de preparacin se refiere a cunto tiempo es necesario para la produccin y es independiente del nmero de unidades que se produzcan. El tiempo de procesamiento por unidad es la cantidad de tiempo que se emplea realmente en lafabricacin de las galletas, con independencia del tiempo necesario para preparar las maquinas (horno, bandejas, etc,). Entrando en el caso y al objeto de responder las preguntas que nos hacen, lo primero que yo hara es conocer y dibujar el proceso productivo actual para conocer los tiempos de los distintos procesos y detectar la existencia de cuellos de botella y de capacidades de produccin. Enrealidad, Qu es un proceso productivo Es una caja (ms o menos oscura, a veces muy negrajeje) por la cual entran inputs y salen outputs. De la capacidad de observar y descubrir relaciones entre procesos dentro de esa caja oscura dependern los costes y capacidades productivas. Inputs Outputs equipos productivos - entrega en 1 hora Conocimiento - Recin hechos...