Poe Para Habilitacion De Pozos

MANUAL DE CONTROL DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA

Introducción:
El agua utilizada en la fabricación de bebidas gaseosas debe ser obtenida de un suministro que haya sido aprobado como una fuente de agua potable y de indudable calidad sanitaria. No obstante, el agua que es aprobada para tomarlo no es necesariamente para el uso de bebidas gaseosas. Los standares de calidad para el agua songeneralmente más rígidos que los del agua potable con el próposito de hacer que las bebidas tengan sabor uniforme, apariencia y propiedades de conservación. El agua es tratada para mejorar su calidad, su apariencia, sabor y eliminar todas o la mayoría de ciertas impurezas objetables que están naturalmente presentes en el agua, no importa la fuente.
El agua constituye casi el 90% de una bebidacarbonatada. Como tal , es un ingrediente principal requiriendo la misma cuidadosa atención y control de calidad, tal vez más que otras materias primas.
Hay tres categorías de material orgánico e inorgánico en el agua, importantes en su tratamiento:
1. Sólidos suspendidos: Son aquellos que no se disuelven en el agua y pueden ser separados por filtración como arcilla, partículas de algas, organismosvegetales o animales y otros tipos de desechos.
2. Sólidos disueltos:Son aquellos que se disuelven naturalmente en el agua y no son separados por filtración como sales químicas solubles, tales como alcalinidad, dureza o cloruros y gases (amoníaco, cloro, sulfuro de hidrógeno) y requieren procedimientos químicos para su remoción.
3. Los materiales coloidales: Se presentan en un estado de muyfina dispersión y parecen casi solubles en líquidos siendo imposible filtrarlos del agua, tales como materias orgánicas, particulas de color y turbidez.
4. Los complejos solubles de iones metálicos que no se precipitan rápidamente como el calcio, magnesio, hierro y otros.
El tratamiento de agua se ha convertido en una de las mayores y más variadas entre todas las industrias, y el objetivo es el deremover o reducir a un nivel objetable todos los diferentes tipos de impurezas.
Procedimientos de habilitación del sistema de tratamiento de agua.
1. Para el agua de captación, pozo, se procede a una purga con el mayor caudal por un
periodo de 5 min como mínimo posteriormente se toma la muestra para su correspondiente análisis físicoquimico en este caso la turbiedad que no debe ser mayor a5.0NTU.
2. Se verifica el nivel de agua los tanques reservorios, pulmones, de 40.000lts.
3. Seguidamente se realiza las operaciones de venteo y asientamiento de los filtros carbón n 1 y 2 , esta última con la bomba de mayor potencia y se controla en el proceso el índice de partículas de carbón presentes en el agua de salida de ambos mediante la filtración a través de membranas de 0.45 para susrespectivas habilitaciones a los filtros pulidores de bolsas y velas, en donde se procede nuevamente a una toma de muestra para su confirmación a la línea de embotellado.
4. Posteriormente se toma la muestra de agua de tratada de la salida del filtro pulidor npara la medición del cloro libre residual con el reactivo OT(orto-tolidina) o DPD(dietilparafenilendiamina), cuyos resultados en amboscasos deben ser 0.0ppm.
Una vez que se haya habilitado el agua tratada a la línea de producción y sala de jarabe se realizan los siguientes controles:










Controles físico-químicos y microbiológicos

Parámetros de calidad Tolerancia Frecuencia Efecto en la bebida
Alcalinidad 50ppm cada turno Neutraliza el ácido.Dureza ppm cada turno Formación de escamas y sabor salobre.
Turbiedad 5.0NTU cada 130Pérdida de sabor y decoloración.
Sabor ninguno cada 130 Pérdida de sabor.

pH (5 -10)• cada turno Mayor a7 neutraliza el ácido.
Cloro residual libre
Filtro...