Poes De Limpieza De Un Bar

UNIVERSIDAD POLITECNICA SALESIANA | PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION “BAR: CAMPUS GIRON” | BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA 4to “A” |
Fecha de elaboración: 11 de Octubre de2012 | | Código: POE 001Versión: 001 |
POES limpieza de repisas del bar del campus “Girón” Objetivo: Asegurar la limpieza de repisas con el uso de agua en la cantidadadecuadaAlcance: : Limpieza de las repisas al interior del bar campus Girón Responsable: Empleado/a encargado/a de la limpieza del bar. Frecuencia: Una vez a la semana.( se recomiendael primer día laborable cada lunes ) Materiales: * Agua potable * Paños de limpieza absorbentes * Desinfectante Tips (o cualquier desinfectante para cocina el de supreferencia) * Recipiente de plástico pequeñoProcedimiento: 1. Colocar una tapita de desinfectante en un litro de agua. 2. Coloque la solución de desinfectante y agua enun recipiente de platico pequeño 3. Despeje las repisas quitando las cosas que sobre este se encuentran. 4. Deje los insumos en otra estantería cuidando de no dejarlos encontacto con el piso ni que impida el paso por el lugar. 5. Retire el polvo de las repisas usando el paño de limpieza seco haciendo movimientos cortos por toda la repisa.56. Humedezca otro paño absorbente en la solución de limpieza de desinfectante y agua y retire la suciedad adherida o visible de toda la superficie de las repisas del bar. 7.Lave el paño y enjuague.7 8. Repita el paso (7) hasta retirar toda la solución de limpieza de la superficie de la repisa 9. Deje secar la repisa 8 10. Coloque losalimentos e insumos en las repisas limpias .9 11. Lave los utensilios usados y déjelos ordenados en su lugar. |
Elaborado por:FAUSTO NEGRETE OCAMPO. | Revisado. | Aprobado. |