Poes De Pisos


PLANTA PILOTO DE FRUTAS, HORTALIZAS Y AZÚCARES “MAC”
POES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE PISOS
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
1


CÓDIGO:
BP_VLD_1


VERSIÓN:
1

FORMATO DE VLD DE PISOS DELÁREA DE PROCESOS
PÁGINA:
01 DE 02
ELABORADO POR: SUSSAN JULCA RONDAN
APROBADO POR: ING. CALIXTO VARGAS VALLEJO
FECHA:
12 DE MAYO DEL 2015

1. OBJETIVO:
Realizar la limpieza y desinfección de lospisos de área de procesos, removiendo y eliminando cualquier tipo de residuos, para evitar la contaminación cruzada y asegurar un acopio adecuado en condiciones higiénicas.
2. ALCANCE:
Elmanual aplica a todos los pisos del área de procesos de la planta piloto de frutas, hortalizas y azúcares.
3. RESPONSABLE:
Los responsables de la sanitización de los pisos son los docentes,asistentes de taller, alumnos y personal de limpieza.
4. MATERIALES Y PRODUCTOS:
Agua potable
Escobas con cerdas de nylon
Recogedor
Trapeador
Secador
Balde
Detergente
Desinfectante (hipoclorito desodio).
5. PROCEDIMIENTO:
Barrer con la escoba retirando los macro residuos y después recogerlo con el recogedor.
Preparar una solución de agua con detergente ( ml en litros de agua)Rociar el agua con la solución de detergente y refregar el piso.
Enjuagar con abundante agua hasta quitar la lavasa.
Regar la solución con desinfectante de hipoclorito de 4% a 200 ppm ( ml dehipoclorito de sodio en litros de agua).
Secar con el paño secador el piso.
6. FRECUENCIA:
Realizar la limpieza y desinfección antes y después de cada proceso.
7. VERIFICACIÓN:
Laverificación será visual, realizada por el supervisor del aseguramiento de la calidad.
8. REGISTRO:
INSTALACIONES DE LA
SALA DE PROCESOS

A: LIMPIO

B: REGULAR

C: SUCIO


OBSERVACIONES


 

 




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