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Casa Esparza María Fernamda

PROCEDIMENTO PARA LA INSPECCION Y CODIGO: PA /7.3.5.2
CONTROL EN PRODUCTO EN PROCESO Version: 1

1. - OBJETIVOEstablecer la metodología para la inspección y el control de calidad en los productos en proceso

2. - ALCANCE
Todos los productos en proceso

3. - APARTADO DE CAMBIOS AL DOCUMENTO

Versión |Naturaleza del cambio | Modificación | Fecha de aplicación |
1 | Original | No aplica | |

4. - AREAS O DEPARTAMENTOS INVOLUCRADOS
Departamento de Control de Calidad
Departamento de Producción5. - RESPONSABILIDADES
Es responsabilidad del Gerente de Control de Calidad la modificación del procedimiento
Es responsabilidad del Jefe de Control de Calidad el contenido y actualización delpresente procedimiento
Es responsabilidad del Inspector de Control de Calidad realizar los muestreos apropiados en los productos en proceso

6. – DEFINICIONES
Análisis Organoléptico: valoracióncualitativa que se realiza sobre una muestra (principalmente de alimento o bebida) basada exclusivamente en la valoración de los sentidos


7. - REFERENCIAS
Instrucción para el Muestreo de Producto enProceso IA-7.3.5.2/
Instrucción para el Análisis Organoléptico IA-7.3.5.2/
Instrucción para el Método de Amontonamiento y Cuarteo IA-7.3.5.2
Procedimiento de Producto No Conforme PA-7.10/8. - PRE-REQUISITOS
Catálogo de Especificaciones de Materia Prima DA-7.3.3.1/
Catálogo de Especificaciones de Producto en Proceso DA-7.3.3.2/
Catálogo de Especificaciones de ProductoTerminado DA-7.3.3.2/

9. - CRITERIOS

* Aplicación: Cuando los productos se encuentren en la etapa de proceso

No Aplicación: Cuando los productos no se encuentre en proceso

10. -DOCUMENTOS:
NO APLICA

11. - REGISTROS DE CALIDAD:

Registro | Código | Responsable de conservación | Tiempo de conservación |
Registro de Inspección y Medición en Producto en Proceso |...
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