Pollos

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Resumen: V-009

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2004

Desempeño reproductivo de aves para carne de tipo comercial y campero INTA
Terraes Juan C. - Revidatti, Fernando A. - Rafart, Jose F. - Fernández, Ricardo J. 1 1 1 Sandoval, Gladis L. - Asiaín, Martín V. - Sindik, Martín L.
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1. Docentes de la Cátedra Bioquímica, Departamento CienciasBásicas y Granja, Departamento Producción Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nordeste. Sargento Cabral 2139, CP3.400, Corrientes, Argentina. TE y FAX Nº: 0054-3783-425753. E-mail: granja@vet.unne.edu.ar o bioquim@vet.unne.edu.ar 2. Director del Módulo de Reproducción de Aves de la Estación Experimental del INTA Las Breñas, Provincia de Chaco, Republica Argentina.jfrafart@correo.inta.gov.ar Antecedentes La asociación entre aptitud reproductiva y crecimiento ha sido deducida a partir de las correlaciones genéticas entre ambas características. Los estudios previos de selección mostraron respuestas genéticas correlacionadas para especies tales como ratones y Drosophila, como también en bovinos, porcinos y aves (Kerr et al., 2001). El problema de la correlaciónnegativa que existe entre los caracteres reproductivos -exigibles en las líneas parentales- y los de la producción de carne -requeridos en la progenie- se manifiestan en los distintas razas pesadas de aves, aunque es probable que se manifieste con mayor intensidad dentro de la industria del pollo híbrido para carne, ya que aquí la selección ha sido usada intensamente logrando con éxitoincrementar características altamente heredables como el peso corporal y rendimiento de músculo de pechuga en la progenie. Se considera que aún existe dentro de los genotipos comerciales suficiente variabilidad genética para conseguir mejoras en esas y otras variables relacionadas tales como conformación corporal y conversión alimenticia, sin embargo, dichas mejoras estarán acompañadas por una declinacióngenética en el potencial reproductivo de las líneas parentales en especial a nivel de las líneas paternas (abuelas y bisabuelas), en las que se priorizan casi con exclusividad caracteres relacionados con el peso corporal (Barbato, 1999; Reddish, 2004). Se sabe que las aves de razas pesadas tradicionales o semirrústicas tienen una problemática similar a los reproductores de tipo comercial ypresentan una curva de requerimientos propia, ajustada a sus características genéticas y patrones de crecimiento (Pampín Balado, 2003). De este tipo de reproductores se obtienen pollos para carne que revelan una tasa de crecimiento más lenta que la del pollo parrillero actual, lo cual podría indicar que la correlación negativa a nivel parental tendría un comportamiento diferente al de los reproductorescomerciales (Pampín Balado, 2003). En el presente trabajo se llevó a cabo una descripción del comportamiento reproductivo de dos tipos de aves destinadas a la producción de carne aviar, una proveniente del cruzamiento de distintas razas pesadas (reproductores Campero INTA) (Bonino y Canet, 1999) y otra de líneas comerciales en las que intervienen las razas White Cornish y White Rock (línea paterna ymaterna respectivamente). El objetivo del trabajo fue describir el rendimiento reproductivo de ambos tipos de aves, sobre la base del comportamiento de algunas variables que se registran de manera rutinaria en un establecimiento dedicado a la producción de huevos fértiles. Materiales y métodos Para el desarrollo del presente trabajo se utilizaron dos fuentes de información. Por un lado, el Módulode reproducción de aves de la Estación Experimental del INTA Las Breñas, Provincia de Chaco, República Argentina, del cual fueron obtenidas -a partir de las planillas de registros de producción existentes- las variables reproductivas de un total de 10 lotes de reproductores camperos, durante los años 2000/2003. Estas aves provienen del cruzamiento de las razas Cornish colorada, Plymouth Rock...
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