Polvorosas de pollo

REGISTRO FOTOGRÁFICO

INVENTARIO DE PLATOS TÍPICOS DE BOLIVIA
GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE LA PAZ
DIRECCIÓN DE PROMOCIÓN TURÍSTICA
UNIDAD DE GESTIÓNTURÍSTICA

NONBRE DEL PLATO TÍPICO

SAJTA DE POLLO

Categoría

3. Etnografía y Folklore

Tipo

3.3. Folklore Social arte y utilería

Subtipo3.3.8. Comidas y Bebidas

UBICACIÓN Y PROCEDENCIA
Departamento

La Paz

Provincia

Altura

3625 msnm

Dist. La Paz

INGREDIENTES
1 polloentero
2 cebollas picadas
1/2 diente(s) Ajo picado
180 g. ají amarillo
1 taza(s) arvejas

10 papas
1/2 lbs. tunta remojada
1 queso rallado
2 huevos2 cebolla en salsa

Murillo
HISTORIA
La sajta de pollo es uno de los platillos de la cocina regional boliviana, como una
contribución inicial alconocimiento de la rica variedad de la cocina regional en la
zona andina del departamento de La Paz.

1 tomate en salsa
1 taza(s) aceite salsa
sal,pimienta, comino

PREPARACIÓN
En un sartén fría la cebolla y el ajo; cuando dore la cebolla, añada las arvejas, pimienta, sal y comino. Aparte,
cocine en aguael pollo despresado con algo de cebolla y Ají amarillo y cuando esté tierno retire del fuego.
Cocine la tunta pelada y cortada en trozos pequeños. Cuele,agregue queso, huevo y revuelva a fuego lento
hasta que cuaje el queso.
Salsa: Pique la cebolla en pluma, el tomate en cuadraditos, mezcle y sazone conaceite y sal. Sirva el pollo
con papas cocidas y preparado de tunta. Ponga la sarsa encima del pollo.Ç

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