Ponche

PONCHE GUAYANÉS

(Estado Bolívar)


 
Ingredientes:
• ½ kilo de azúcar
• 10 huevos
• 1 cucharadita de amargo de Angostura
• 1 botella de un buen ron.
• Cerezas y frutas(opcionales)

 
Preparación:
 
1. Una vez batidas las claras a punto de nieve se le van agregando uno por uno las amarillas y luego el azúcar.
2. Se sigue batiendo hasta que se formen picos.3. Se le agrega el ron y el amargo de Angostura.
4. Se mezcla todo muy bien; se sirve en un vaso polvoreado en la parte superior con canela en polvo.
5. Si lo desea puede decorar con frutas.

¡Asu salud!
 
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Para los buñuelos

▪ 5 tazas de yuca picadita
▪ 5 tazas de agua
▪ 2 cucharaditas de sal
▪ 1 huevo entero y una yema
▪ 4 tazas de aceite de maíz

Parael almíbar

▪ 3 tazas de papelón rallado
▪ 7 clavos de especia
▪ 1 taza de agua
Almíbar de papelón
Ralla el papelón y colócalo en una olla. También puedes utilizar uno que ya vienerallado en una bolsita. Vierte el agua en la olla y agrega los siete clavos de especia. Déjalo hervir hasta que engruese un poco. Para saber si está listo, coloca una gótica sobre un plato seco. Cuandola gota de almíbar permanezca bien formada, debes bajar el fuego, de forma tal de mantener el almíbar ligeramente caliente para el momento de servir, pero sin que continúe hirviendo. Recuerda hacerel almíbar con mucha cautela, pues alcanza temperaturas muy altas. No desatiendas la cocina mientras lo estás preparando. También puedes hacerlo con antelación y sólo calentarlo minutos antes deservir. Baña los buñuelos con el almíbar cuando ya los hayas llevado a la mesa.

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En una olla, coloca la yuca picadita con las cinco tazas de agua y cocínalas hasta que ablanden, unos 30 minutos.Cuela la yuca y déjala enfriar.
Pásala por el procesador de alimentos y déjala caer en el recipiente de la batidora.
Ahora añade la sal, el huevo entero y la yema adicional. Bate hasta lograr una...