Porcicultura Razas Eugenio 120811103318 Phpapp01

PORCICULTURA
PRODUCCIÓN PECUARIA
CHINCHINÁ.
CARLOS EUGENIO ARCILA MARIN
TECNOLOGO EN ADMON DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

PORCICULTURA
La importancia de la explotación
porcina se entiende cuando se
sabe que el CERDO es la única
especie animal destinada a la
producción exclusiva de carne.

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
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SISTEMA INTENSIVO O TRADICIONAL
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CARACTERÍSTICAS:

Baja calidad de losanimales
Cría en completa libertad
Ausencia de planes sanitarios, de alimentación y de
reproducción
Desconocimiento de las técnicas de explotación
No se llevan registros
CEAM

SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN
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SISTEMA INTENSIVO O TECNIFICADO
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CARACTERÍSTICAS

Se siguen las mejores normas de alimentación,
sanidad y manejo
Cerdos de gran calidad
Se llevan bien todos los registros
Los cerdosestán listos para el mercado a los 5
meses, con un peso de 80 a 90 kilogramos

EL CERDO
El CERDO es un animal omnívoro, fácil
de criar, precoz, prolífico, de corto ciclo
reproductivo; requiere poco espacio, se
adapta fácilmente a diferentes climas y
ambientes, posee gran capacidad de
transformación para producir carne de
alta calidad nutritiva con una buena
conversión alimentaria.

CLASIFICACIÓNTAXONÓMICA
REINO
Animal
TIPO
Cordados
SUBTIPO Vertebrados
CLASE
Mamíferos
ORDEN
Ungulado (con pezuña)
SUBORDEN
Artiodáctilos (dedos en
número par)
FAMILIA Suideos
SUBFAMILIA
Suinos
GENERO Sus
ESPECIE Sus Vitatus; Sus Scrofa; Sus
Mediterraneus.

RAZAS PORCINAS
 La

producción comercial de CERDOS se
basa actualmente en razas europeas y
estadoudinenses, pues éstas garantizan
la calida requeridatanto por productores
(características reproductivas) como por
los consumidores (calidad de carne). Las
RAZAS de hoy son producto del
mejoramiento genético hacia una función
especial: reproducción y producción.

RAZAS CRIOLLAS.
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Las razas criollas en Colombia, han
demostrado, a lo largo de los años, una gran
adaptabilidad a diferentes ecosistemas, en
especial al medio cálido y húmedo y a unaalimentación de bajo nivel nutritivo.
Los cerdos HÍBRIDOS, producto del cruzamiento
del cerdo criollo con razas mejoradas,
presentan un buen comportamiento productivo
y una buena adaptación a climas de alta
temperatura y humedad.

1. ZUNGO
Localizado en los departamentos de
la Costa Atlántica, principalmente en
el valle del río Sinú, en el
departamento de Córdoba. Existen
tres tipos de cerdo Zungo:El Choncho es un animal de cuerpo
en forma redondeada, de tamaño
pequeño, patas cortas y muy grasos.
El mediano tiene cuerpo rectangular,
patas delgadas y falanges largas.
El Chuzo es de tamaño mediano,
cuerpo rectangular, patas largas y
delgadas y tiene el hocico largo,
recto y en forma de chuzo.
Otras características del Zungo son:
Color negro – Escaso de pelo
(pelado) – Rústico y resistente –Hocico recto y largo – Puede
presentar prolongaciones de la piel
en forma de aretes – Orejas grandes
y caídas – cabeza pequeña.

2. CASCO DE MULA
Localizado en el Pie de Monte
Llanero.
Cerdo de gran tamaño.
Tiene el casco fundido similar al
de los equinos. Parece que
esta característica los hace
más resistentes a la FIEBRE
AFTOSA que las otras razas de
cerdos.
Color variado, generalmente
moteado.Orejas grandes, ligeramente
caídas

3. SAN PEDREÑO
Localizado en San Pedro
Antioquia, (Antioquia).
Es un animal de tamaño
mediano.
De color negro y abundante
pelo.
Hocico corto.
Orejas caídas y medianas.
Prolífico.
Línea dorsal ligeramente
subconcavo.
Extremidades cortas y fuertes.
CEAM

4. CAQUETEÑO

Localizado en el departamento de Caquetá.
Es un animal de pelo color negro.
Tiene el ancacaída.
Posee poco jamón.

5. CONGO

Localizado en Santander y Norte de Santander.
Es de tamaño pequeño, y con tendencia a acumular
grasa.
El color del pelo está conformado por manchas
amarillas con negro y blanco.
En su estado adulto no supera los 35 Kg. a 40 Kg.
de peso.

6. CURÍ
Localizado en el territorio Vásquez en Boyacá.
Es un cerdo rústico, de cuerpo cilíndrico y pequeño.
Tiene medio cuerpo...