Porque Evitar El Gluten

El gluten es una glucoproteina que se encuentra en los cereales, derivados del trigo, y muchos alimentos que aun sin contenerlos estan contaminados con este, por ejemplo la avena que aun noconteniendolo la mayoria de siembras han pasado por “cross contamination” y productos con conservantes y enlatados como la mayoria de embutidos,legumbres en conservas,salsas,bebidas y cremas.
Comenzando desdefuera…los sembradios de trigo,soya y demas cereales (y bueno,todos en general) pasan por modificacion genetica en su mayoria,procesos de fumigacion y toxicidad de acuerdo a la industrializacion delproducto, esto llega al organismo del consumidor afectado fisiologicamente los procesos normales asi tambien contaminandonos.
Hablando de Estetica y figura ..el gluten aumenta los niveles de azucar enla sangre por tener un indice glucemico alto ,causando un spike de insulina que lleva al deposito de grasa,por lo que si,engorda..la mayoria de productos procesados,panes (inclusiveintegrales),galletas, cereales,son hechos de trigo y ademas contienen saborizantes hechos extracto de malta y cebada (si,lo de la cerveza) altos en azucar y otros como high fructose corn syrup un endulzante derivadodel maiz tambien nocivo para la salud. La inflamacion causada por el gluten ha estado relacionada tambien con la aparicion de arrugas prematuras y empeorar los sintomas del PMS y la menopausia.
Por sucontenido de acido fitico hay una malabsorcion de calcio provocando problemas periodontales asi tambien como osteoporosis,tambien por esta malabsorcion por dano en el instestino delgado hay un tipode “desnutricion” que se presenta con fatiga excesiva,perdida de pelo,tambien perdida injustificada de peso.
Entre los componentes del gluten esta la Gliadina ,las moleculas de esta proteina seadhieren a las celulas provocando una reaccion de defensa de nuestro sistema inmune conllevando a inflamacion sistemica ,manifestandose con descontrol hormonal,cambios epiteliales y procesos alergicos...