Postres

Leche Asada

Postre muy exquisito y una manera muy dulce para que los niños no rechacen la leche.
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
150 grs. de azúcar blanca
6 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 pizca de sal
Preparación:
Colocar en una cacerolita u ollita la leche y el azúcar, llevarla al fuego, mover con cuchara de madera, que caliente, no debe hervir, ir agregando los huevos(ligeramente mezclados), incorporar la vainilla y una pizca de sal, mover constantemente, retirar del fuego antes que  rompa el hervor, ya que se correría el riesgo de que se cocinen los huevos.
Vaciarlos en moldes Pyrex o resistentes al calor, llevar al horno, a baño maría, hasta que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita.
El  horno debe ser de moderado a fuerte.
Tips:* Si deseas puedes hacerla con leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua).
* Colocar en la base donde vas a  poner los Pyrex un pañito de tela, para que los recipientes con el hervor del agua no pierdan estabilidad.
* Si tu horno tiene dorador, puedes hacer que este postre quede más tostadito y provocativo.
* El costo es de aproximadamente 5 Soles, precio en Perú.
* Rinde8 a 10 porciones.

Rosas de Gelatina en 3D

Rosas de Gelatina en Tercera Dimensión:
Una linda y vistosa forma de elaborar un delicioso postre con gelatina.
Ingredientes:
45 gramos de Grenetina Duché (4 y 1/2 cucharadas ó 5 sobres)
1 y 1/4 de tazas de agua fría
10 tazas de agua
450 gramos de azúcar refinada
200 gramos de leche en polvo (muy cremosa)
1 cucharada de vainilla
2 cucharadasde esencia de limón
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Colorantes vegetales borgoña, teal y verde al gusto
Utensilios:
1 batidor de globo
1 molde en forma de rosca previamente humedecido y refrigerado.
Preparación:
Colocar el agua fría en un recipiente, agrega la grenetina y bate rápidamente con un tenedor o batidor de globo, dejar que se hidrate.
Calienta el agua restante con el azúcar,retira al soltar el hervor y disolver la grenetina moviendo hasta que no quede espuma.
Separar 1 litro de la mezcla y vierte la leche y la vainilla batiendo con batidor de globo para evitar se formen grumos.
Al resto de la gelatina añadirle la esencia de limón y el ácido cítrico.
Vaciar en el molde y refrigerar hasta que cuaje o solidifique.
Retirar y trabajar las flores en tercera dimensión.Vierte la gelatina de leche y vuelve a refrigerar hasta que cuaje totalmente.
Desmolda con cuidado y sirve de inmediato.
Tips:
* Rinde 20 porciones aproximadamente.
* Receta e imagen de Grenetina Duché.

Pie de Limón

Existen muchas recetas de pie de limón, esta es una receta rápida, fácil y económica.

Ingredientes:
Para la base:
2 tazas de galletas de vainilla molida (6paquetes por 8 unidades)
100 grs. de margarina o mantequilla derretida.
Para el relleno:
1 lata de leche condensada Nestlé
½ taza de jugo de limón
4 yemas
Ralladura de 3 limones
Para el Merengue:
4 claras
½ taza de azúcar blanca
Preparación:
Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo,forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara.
Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestlé el jugo y la ralladura de limón  y las yemas, verter esta preparación sobre la base de galletas.
Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura  175° C. Retirar y dejar enfriar.
Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporandoel azúcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una espátula ir levantándola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos.
Tips:
* Costo aproximado 10 Soles precio en Perú.
* Rinde de 10 a 12 porciones.
* Si deseas que el relleno tenga más...