Postres

Mochi de fresa
Ingredientes:
1 taza de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso)
1/4 de taza de azúcar
2/3 de taza de agua
Para el relleno:
1/2 taza de pasta de judía dulce (anko)
6 fresas
Harina de maiz (Maicena)

Elaboración:
1. Lava las fresas y quita los tallos. Envuelve una fresa con aproximadamente una cucharada de anko hasta hacer una pelota. Haz 6 pelotas.
2. Pon los2/3 de taza de agua y 1/4 de taza de azúcar en un tazón y mezcla bien. Añade la harina en el tazón y mezcla bien.
3. Pon el tazón en el microondas y calienta la masa durante dos minutos. Remueva la masa. Caliente la masa en la microondas hasta que la masa se infle.
4. Mueve el mochi rápidamente. Espolvorea una cazuela plana con un poco de harina de maiz. También, espolvoreate las manos. Quitael mochi caliente del tazón y ponlo en la cazuela con las manos.
5. Espolvoreate las manos de nuevo y divide el mochi en 6 trozos. El mochi está caliente y pegajoso, procura no quemarte las manos.
6. Haz 6 círculos. Pon una fresa envuelta en anko sobre el círculo de mochi y estira el mochi hasta envolverlo por completo. Repita el proceso para hacer más daifuku.
Nota: para hacer 6 bolitasde daifuku.

Tiramisú de te verde
Ingredientes (para 8 personas) | Preparación |
Para el bizcocho: * 4 huevos. * 5cl de aceite de oliva (un dedo en un vaso de cocina). * 75g de azúcar. * 150g de harina. * 1 sobre de levadura. * Molde para el bizcocho. * Mantequilla (para el molde). * Papel de aluminio.Para el relleno: * 3 huevos. * 1 bote de nata de 200ml. * 2cucharadas de café de te verde matcha. * 100g de azúcar.Para la cobertura: * 1 tarrina de queso mascarpone (250g aprox.). * 1 bote de nata de 200ml. * 2 huevos. * 75g de azúcar. * 1 cucharada de café de te verde matcha. | Para el bizcocho: 1. Poner el horno a precalentar el horno a 180º (debería llevar al menos 10min así). 2. Mezclar en un bol todos los ingredientes tamizando la harina yremoviendo con ganas hasta que quede una pasta bastante espesa (ir añadiendo harina tamizada hasta que quede así). 3. Untar de mantequilla el molde y verter la mezcla sobre el mismo. 4. Cubrir el molde con papel de aluminio (así evitaréis que se tueste la parte de arriba), y meter al horno a 180º durante unos 20 minutos. 5. Ir probando con un tenedor hasta que veáis que quede a la texturaque os guste (para este postre lo mejor es que quede bien esponjoso). 6. Dejar enfriar el bizcocho al menos 20 minutos para poder cortarlo bien.Para el relleno: 1. Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar y el te verde . 2. Montar por una lado las claras y por el otro la nata. 3. Mezclarlo todo con cuidado.Para la cobertura: 1. Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar y elmascarpone. 2. Montar por una lado las claras y por el otro la nata.Montando el plato: 1. Cortar el bizcocho por la mitad, eliminando los bordes tostados. 2. Abrir el bizcocho y verter el relleno, volviéndolo a tapar. 3. Cubrir con toda la cobertura, y espolvorear el te verde por encima. 4. 5. Dejar que cuaje el postre al menos 4h en la nevera. |
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DULCE DE PALLARES   |
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   Ingredientes : |
  | | 1 k (2 lb 4 oz) de pallares tiernos cocinados en agua con sal |
| 1 ¾ de taza de leche evaporada |
| 1 kilo (2 lb 4 oz) de azúcar |
| 2 trozos de canela |
| Vainilla |
| Ajonjolí tostado |
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   Preparación: |
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Pelar los pallares, una vez cocidos, y pasarlos por un colador. Colocarlos en una olla.
Agregar la leche evaporada, elazúcar, la canela y la vainilla. Mezclar.
Llevar al fuego y mover constantemente hasta que hierva y tome punto. Una vez espeso, verter en una dulcera y espolvorear con ajonjolí tostado. |
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Azuki
Ingredients:

230g de judías azuki (1 taza y un tercio)
1 taza y media de azúcar
1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Pon la judía roja azuki en remojo la noche anterior antes de...