Postres

rema Chantilly

Esta crema es básica en la repostería, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos.

Ingredientes:

½ litro de crema de leche
50 grs. de azúcar en polvo o impalpable(azucar glass)
Vainilla al gusto

Preparación:

Poner a helar la crema de leche de preferencia un día antes de preparar la crema chantilly.Colocar en un tazón o bowl la crema de leche y proceder abatir con batidora eléctrica en lo posible, hacerlo de forma lenta, hasta que comience a montar o tomar cuerpo, luego agregarle el azúcar en polvo, previamente tamizada o cernida y la vainilla. Aumentarla velocidad hasta que esté suficientemente dura y no se caiga del batidor, bajar la velocidad, ya que si se bate demasiado se puede cortar y volver mantequilla.
Si deseas puedes saborizar la cremacon alguna esencia de frutas, puede ser por ejemplo de fresas (ya no le pones vainilla) y darle color con colorante para repostería color rojo, sólo unas gotitas, también lo puedes hacer agregándole unpoco de cocoa en polvo y quedará una deliciosa crema chantilly de chocolate.














Cada vez es más frecuente encontrarse cupcakes de distintos estilos en muchas confiterías,incluso hay tiendas especializadas en este manjar. Si eres fan de este tipo de dulces y te consideras un cocinillas, entonces seguro que más de una vez te has preguntado cómo se hacían. Pues bien, tomanota de los ingredientes y de los pasos a hacer, ya que aunque no es muy complicado, hay que cocinar el relleno, la masa y el frosting de chocolate.
Lo más recomendable es comenzar por el frosting dechocolate, ya que los expertos recomiendan que incluso se haga el día antes para que no esté muy líquido. Éste se puede conservar perfectamente en la nevera.
Ingredientes para el frosting para 20cupcakes
2 tazas de azúcar
1 taza de claras de huevo
2 1/2 barras de mantequilla sin sal cortada en trozos
3 onzas de chocolate dulce y 3 onzas del amargo.
Procedimiento:
- Mezclamos las claras...