postres

PASTELES DE PANQUECITOS

Duración: 1 clase de 4 horas
Costo $750 pesos
Temario:
Recetas de cupcakes de
chocolate y betún de
decoración.
Técnica transfer para poner
cualquier personaje en tu
pastel, horneado de cupcakes
de chocolate, armado de
pastel con panquecitos o
cupcakes y uso de duya.
Traer: base plana de 30 x 30
cm y opcional una caja con
qué cubrir y transportar supastel.

PASTAS FRESCAS ITALIANAS

Duración: 1 clase de 4 horas
Costo: $1,000.00
Temario: Elaboración de
pastas frescas, salsas y
rellenos.
Recetas:
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Vegetariano
(albahaca, tomate cherry,
aceitunas negras y
parmesano)
Ravioles de queso ricotta y
espinaca
Traer: recipientes herméticos
para llevar sus pastas.

PASTELES CHUECOS
Duración: 1 clase de 4horas.
Pre- requisitos: Haber tomado
fondant 1 y 2 ó saber manejar y
elaborar fondant, así como las
técnicas básicas de decorado.
COSTO: $ 1500 pesos
Temario:
Carving y montaje del pastel, uso
de soportes en pasteles chuecos.
Decoración del pastel con fondant,
figuras y detalles.
Incluye un pastel pequeño para
cada quien ya horneado y relleno,
su base y fondant importado para
sudecoración.
Traer: caja de cartón para
transportar su pastel de 40 x 40
cms.

GALLETAS DECORADAS EN FONDANT
Duración 1 clase de 4
horas
Costo $ 850 pesos
Temario: Recetas de
Galletas de mantequilla ,
Royal Icing y Fondant.
Decoración de 6 modelos
de galleta por persona:
Pastel, Flor, Pelota de
Football, Mariposa, Oso,
Patito.
Traer: en qué llevar sus
galletas sin encimar.

CURSO DEPANADERÍA FRANCESA
DULCE (PAN DANÉS)
Duración 4 horas
Costo $ 850 pesos
Temario: Elaboración,
fermentado y capas de la
masa danesa y 3 usos.
Recetas: Masa de pan
danés, Croissant dulce y
salado, Chocolatín
Traer: en qué llevar sus
panes, tupper extendido o
charola.

PASTEL DE MOKA Y FRESAS CON
CREMA
Costo: $650.00
Recomendado para
principiantes.
Se elaboran 2 pasteles deprincipio a fin y se reparten
entre los alumnos.
Temario: Elaboración de panes
tipo esponja, usos de jarabes y
coberturas.
Recetas:
Genovesa de vainilla y
Genovesa de chocolate.
Crema de moka y Crema
Chantilly
Jarabe natural y de café.
Traer: Domo de pastel o
tupper.

CURSO INTENSIVO DE DECORACIÓN
EN PASTEL Y GALLETAS
Costo $8,800 pesos
Duración: 4 días de entre 6 y 8 horas cada uno. Seda receso
para comer. No incluye comida.
Impartido por: Chef Ana Meza, Chef Eduán Higuera, Chef
Rosa Pinto Ham
Temario: Verás varios cursos en un formato intensivo, los
profesores se turnan las clases dando sus especialidades
respectivas.
Taller de horneado y química de los pasteles (3 distintas
recetas para aprender a hornear y saber escoger las recetas
más adecuadas para tus pasteles)Recetas de cupcakes (recetas distintas de cupcakes : fresa,
vainilla con chispas, fresa, zanahoria y chocolate, diferentes
recetas de frostings).
Fondant en pasteles 1 y 2 (recetas de: fondant, betún, royal
icing y pasta de goma. Técnica para hacer una caja de
regalo sencilla y pastel de 2 pisos con flores).
Cupcakes en fondant ( 6 modelos diferentes)
Galletas en fondant ( 6 modelosdiferentes, receta de
galletas)
Pasteles de panquecitos (para poner cualquier dibujo en un
pastel de panquecitos).
Moldeado de figuras (6 diferentes figuras con 6 técnicas
básicas para hacer cualquier personaje).
Pasteles Chuecos
Traer: Recipientes para llevar lo hecho en clase. Se
recomienda traer bebida y algún refrigerio.

FONDANT EN PASTELES
Duración : 2 clases de entre 4 y 3 horascada una.
Costo $1,400 pesos por las 2 clases.
Temario:
Recetas: Betún de decoración, Fondant,
Royal Icing, Pasta de Goma.
Clase 1: Pastel caja de regalo
Traer pastel cuadrado de 20 x 20 cm
como máximo tipo panqué sin rellenos ni
envinados, debe venir desmoldado en
base totalmente plana.
Incluye todos los materiales para
elaborar su fondant, decorar y terminar
su pastel.
Clase 2:...