postres

INGREDIENTES
• 4 pimientos de asar de varios colores (rojo, verde, naranja)
• 250 g. de carne picada de ternera
• 1 puerro pequeño
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 5 cucharadas de tomate frito
• Un paquete de queso par gratinar
• Un vaso de vino blanco
• Aceite, sal y pimienta
Preparación
Prepara una fuente de horno, y pon en la base dos cucharadas de tomate frito. Lava los pimientos,quítales la tapa de arriba y vacíalos de pepitas. Ponlos sobre el tomate y déjalos reservados.
Mientras, empezamos a preparar el relleno. Pica en trocitos muy pequeños el puerro, la cebolla y el calabacín, y sofríelo todo con una cucharada de aceite en una sartén a fuego lento.
Ingredientes para 10 albóndigas
• Para las albóndigas: 400gr de carne picada, 100gr queso emmental, un poco deperejil, harina de maíz, pan rallado, 2 huevos y un poco de harina de trigo
• Para la salsa: 400gr de tomate frito, 50gr de guisantes cocidos, 2 cebollas medianas, aceite, sal y pimienta.

Cómo hacer albóndigas crujientes rellenas de queso
El proceso para preparar albóndigas rellenas de queso es muy similar al de las albóndigas normales, tan solo hay que añadir queso rallado en el centro de la bola.Si además las queremos crujientes, deberemos empanarlas bien antes de freírlas a conciencia para que se hagan bien.
Empezamos preparando todo lo necesario para elaborar las albóndigas: acabamos de picar la carne, rallamos el queso, picamos el perejil y tenemos lista un poco de harina para poder manejar la carne con comodidad. Luego mezclamos la carne con el perejil y vamos moldeando pequeñaspelotas, con el queso rallado en el centro.
Una vez tenemos nuestras albóndigas listas, procedemos al empanado. Para que sea denso y crujiente, vamos a añadirle un poco de harina fina de maíz. Así pues, el proceso es el siguiente: harina de maiz, huevo, pan rallado, huevo, pan rallado.

Por último, en una sartén con abundante aceite, freímos las albóndigas con el aceite no demasiado caliente.Esto es importante porque si no se nos harán demasiado rápido por fuera y se quedarán crudas por dentro. Luego retiramos el aceite sobrante con un poco de papel de cocina y listo.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Podemos acompañar las albóndigas crujientes rellenas de queso con una clásica salsa de tomate con guisantes y cebolla, aunque si queréis también sepueden servir solas como aperitivo, pues seguro que el corazón de queso sorprende a vuestros comensales
Preparando el puré de patata
Lo ideal para lograr una buena consistencia en nuestro puré es utilizar un machacador de patatas, o en su defecto un pasapurés clásico o incluso pisarlas con un tenedor. Es importante hacer esta operación rápido para que la patata esté todavía caliente y no quedegrumosa. Debéis intentar no triturarlas con una batidora de cuchillas puesto que con ellas el almidón de la patata puede liberarse en exceso y hacer el puré pegajoso.
Es el momento de añadirle la mantequilla cortada en trocitos y fría para que conserve su sabor, removiendo para incorporarla mientras que el puré esté caliente, así como la sal. En lugar de mantequilla también podéis utilizar aceite deoliva, que le proporciona un sabor más suave y hace el puré ideal para acompañar pescados.
La leche sin embargo es muy importante que esté caliente cuando la añadamos a la mezcla y siempre detrás de la mantequilla. Si deseas un puré más esponjoso puedes añadirle en esta momento una clara de huevo batida a punto de nieve o bien alguna especia como la nuez moscada o pimienta, que le da un sabor muyespecial y algo picante al puré de patata.
Ingredientes:




500 gr de pechuga de pollo
100 gr de leche
60 gr de queso tipo Philadelphia
2 rebanadas de pan de molde
2 huevos
Pan rallado muy fino
Harina
Sal
Pimienta



1. - Lo primero es picar la pechuga.



2. - En un plato ponemos las rebanadas de pan con la lehe, para que vaya esponjando.



3. - En un bol ponemos...