Postres

ngredientes: ● 1/4 de kg de ciruelas pasas
● 4 cucharadas de azúcar
● 75 g de manteca
● 1 taza de azúcar
● 1 huevo batido
● 1 taza de leche
● 2 tazas de harina de trigo
● 1 taza de harina integral
● 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
● 1/2 cucharadita de sal
● dulce de leche repostero
● granas de chocolate
● flor de azúcar para decorar   
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Preparación: |   |
|Hervir las ciruelas con el azúcar hasta que estén tiernas, dejar enfriar, descarozarlas y reservar el líquido de cocción. Poner en un bol la manteca, batir hasta ablandarla y agregar la taza de azúcar. Incorporar el huevo, 1/2 taza de jugo de cocción reservado, 1 taza de las ciruelas picadas, la leche y mezclar. Tamizar las 2 harinas junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar al batidoanterior, mezclar y distribuir la preparación en un molde para budín inglés. Hornear a temperatura moderada. Dejar enfriar, desmoldar, untar con dulce de leche repostero, espolvorear con las granas de chocolate y decorar con la flor |
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Ingredientes para preparar Torta Negra.

10 tazas de harina.
2 tazas de azúcar.
4 huevos.
2,5 tazas de leche.
5 cucharaditas de polvo de hornear.
1taza de nueces picadas.
1/2 taza de fruta abrillantada picada.
2 tazas de pasas sultanas.
2 tazas de pasas de uvas.
2,5 tazas de manteca.
2 cucharaditas de gengibre.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de sal.
2 cucharadas soperas de azúcar quemada.
3 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
4 cucharadas de vinagre.

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Cómo Preparar Torta Negra.
Colocar en un bol el azúcar y la manteca. Derretir a baño maría. Retirar y añadir el azúcar quemada. Incorporar los huevos batiendo bien; y luego la leche y la harina y el polvo de hornear, cuidando que la masa no quede demasiado blanda. Agregar las frutas abrillantadas, nueces y pasas, mezclando muy bien. Incorporar el bicarbonato yposteriormente el vinagre, mezclando muy bien todo.

Preparar dos moldes, forrándolos con doble capa de papel madera. Enmantecar el papel que irá en contacto con la preparación. Colocar la masa obtenida, la mitad en cada molde.

Cocinar en horno moderado durante dos horas y media, y colocar una fuente con agua en la parte inferior del horno para evitar que se queme la base.
Delicioso postrevenezolano conocido por muchos ignorado por otros, de esta rica torta lo que más me gusta es la combinación de la ciruelas pasas con la cubierta cremosa que le da un contraste y untuosidad que en el paladar deja esa sensación de querer más.
 
Torta María Luisa
 
Ingredientes bizcocho:
12 Huevos
2 Tazas de azúcar
2 Tazas de harina
3 Cucharaditas de polvo de hornear
1 Cucharadita de sal
 Relleno:
1 Paquete de ciruelas pasas
½ Litro vino
1 Copita de licor brandy, ron o whisky
 
Cubierta:
1 Taza de leche
1 Yema de huevo
1 Cucharada de maicena
1 Cucharada de azúcar
 
Preparación:
Precalentar el horno a 350ºC. Se baten las claras de huevos a punto de nieve, se le agrega el azúcar, se bate muy bien, luego con una paleta de madera se la añade la harina con el polvo de hornear yla sal, se enmantequilla y enharina un molde, se coloca la mezcla y se lleva al horno por ¾ de hora o cuando el palillo salga limpio.
 Para el relleno se hace un dulce de ciruela con el vino y al bajarlo se le añade el licor. Una vez que el bizcocho esté listo se deja enfriar, se corta en dos partes y se rellena con el dulce de ciruela.
Para la cubierta se coloca en una olla la leche, la maicenay el azúcar, se lleva al fuego revolviendo constantemente hasta que espese, luego se baja del fuego, se cubre el bizcocho, se adorna con ciruelas y se lleva al refrigerador.
 
Aquí te dejo estos refranes del comer
 
A buena hambre, no hay pan malo
A cada uno lo toca escoger la cuchara con la que ha de comer.
A comer, beber, bailar, y gozar que el mundo se va acabar.
A cucharon grande...