potenciadores de sabores

Introducción
El objetivo principal de los potenciadores de sabores de alimentos procesados ​​es hacer más deliciosos sus alimentos y bebidas.
Los potenciadores de sabor modificados genéticamentefuncionan al activar los receptores de sabor de su lengua, engañando eficazmente su paladar con la sensación de dulce, salado o fresco.

Recomendación
Tener en cuenta que los potenciadores desabores hacen más deliciosos los alimentos y bebidas pero hay que tener la precaución de no excederse con el azúcar y la sal y también usar potenciador de sabor nutritivo y naturales para una mejor salud.Conclusión
Te invito a que hagas una reflexión échale un vistazo a las etiquetas de los alimentos (sobre todo los precocinados o los aperitivos) que tengas cerca. Te sorprenderás de la cantidadde productos que llevan estos potenciadores. Por supuesto, no busco que entres en la paranoia, pero siempre está bien saber qué tiene lo que estamos comiendo. Y que tomes conciencia que si son buenoslos potenciadores de sabores pero cuidando no excederse y usar productos naturales y nutritivos.










Potenciadores del sabor
Son sustancias que no aportan un sabor propio al alimento,sino que refuerzan el del resto de compuestos presentes. Esto es importante en alimentos como sopas y grasas deshidratadas. El más utilizado es el ácido L-glutámico, es uno de los 20 aminoácidos quese encuentran en las proteínas naturales. A bajas concentraciones refuerza los sabores de sustancias sápidas (sustancia que tiene algún sabor). En concentraciones altas posee un sabor que se denomina“umami” (palabra japonesa para describir la sensación gustativa que genera este compuesto y recuerda al caldo de carne).
Potenciadores europeos (por numero E)
E620 Ácido glutámico
Es uno de los20 aminoácidos que forman parte de las proteínas. El ácido glutámico es crítico para la función celular y no es nutriente esencial porque en el hombre puede sintetizarse a partir de otros compuestos...