Práctica sector heladero

VAINILLA Y CHOCOLATE S.A.
Escuela de Riesgos. Caso Final 
 

 

INDICE 
 
 
 
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y OPERACION EN ESTUDIO………………………………  
2 
 
ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR………………………………………………………………           5 
 
ANALISIS ESTRATEGICO. “LA MATRIZ SPACE”…………………………………………………….       
8 
 
ANALISIS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS…………………………………………………………..              13 
 ANALISIS DE LOS PRODUCTOS SUSCEPTIBLES DE SER OFRECIDOS……………………..     
19 
 
PARAMETROS DE GESTION BIS II………………………………………………………………………..              20 
 
ENCAJE DE LA OPERACIÓN EN LA LINEA ESTRATEGICA DE LA EMPRESA……………              23 
 
CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………………….            25 
 
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………………………..             27 

VAINILLA YCHOCOLATE S.A. Escuela de Riesgos. Caso Final

1

1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y OPERACION EN ESTUDIO 
Vainilla y Chocolate S.A. (VYCSA) es una sociedad constituida en diciembre de 2002. Se trata 
de una sociedad familiar, participada por el Sr. Polo y su mujer al 65% y el resto por sus 3 
hijos a parte iguales.  
 Su actividad es la fabricación de helados para terceros y el almacenamiento y manipulación 
de helados en general. Particularmente desarrollan las siguientes ramas de negocio. 
 
 Fabricar la Marca de Distribución. 
 Desarrollo de productos para otras marcas. 
 Gestión de la marca propia. 
 
Las  instalaciones  en  las  que  realiza  su  actividad  son  de  su  propiedad,  libres  de  carga,  que 
ocupan  una  superficie  de  112.000  M2,  de  los  cuales  la  fábrica  ocupa 42.000  M2,  con  un 
importante  inmovilizado  material  y  laboratorios  propios.  Capacidad  de  producción  de  más 
de 100 millones de litros de helado al año. Según nos informan los socios está valorada en 
unos 20 millones de euros. 
 
El terreno está segregado en 5 parcelas: 
 
‐ FR. 11111 de 75.000 m2,  donde está ubicada la nave actual de la empresa. 
‐ FR. 22222 de 31.000 m2 
‐FR. 33333 de 1.438 m2 
‐ FR. 44444 de 2.368 m2 
‐ FR. 55555 de 3.000 m2 
 
En  estas  4  últimas  es  donde  estaba  ubicada  antiguamente  la  fábrica.  Se  procedió  a  la 
segregación  de  las  últimas  fincas  para  su  venta.  El  precio  estimado  de  venta  supera  los 
7millones de euros. 
 La sociedad se basa en valores como la innovación, el compromiso, la flexibilidad, la calidad 
y  el  esfuerzo  con  el  objetivo  de  ser  el  fabricante  de  helados  de  referencia    a  nivel 
internacional. 
 
Es cliente de nuestra entidad desde octubre de 2011, vinculado a la misma, y destinándonos 
la  domiciliación  de  las  nóminas  de  sus  empleados,  la  aplicación  de  seguros  sociales  e 
impuestos, transferencias, domiciliaciones de recibos, aplicaciones de tesorería, etc. 
 En nuestra entidad mantiene riesgo financiero compuesto por préstamos personales y líneas 
de circulante por 1,43millones de euros (límite 4mill.), el cual se desarrolla correctamente. 
No presentan incidencias de ningún tipo. 
 
El cliente nos facilita el detalle de su endeudamiento que asciende a 24,9 millones de euros. Nos proporciona una relación con el pool de bancos que componen su endeudamiento, este 
coincide  con  la  información  interna  que  hemos  obtenido  de  la  Central  de  Información  de 
VAINILLA Y CHOCOLATE S.A. Escuela de Riesgos. Caso Final

2

Riesgos  de  Banco  de  España  (CIRBE)  contando  previamente  con  la  debida  autorización  de 
nuestro cliente para la petición de esta información. Las entidades compiten fuertemente en 
condiciones. 
 
 
ENTIDAD A 25,1% 
NUESTRA ENTIDAD 
5,7% 
ENTIDAD C 
21,0% 
RESTO ENTIDADES 
48,2% 
 
 
El  cliente  nos  solicita  la  concesión  de    financiación  por  importe  de  1  millón  de  euros 
destinada  a  la  adquisición  de  maquinaria  industrial  para  la  fabricación  de  helados  cuyo 
precio  total  asciende  a  1.530  miles  de  euros.  Esta ...