Pr ctica 10





PRÁCTICA # 10

HONGOS MICROSCÓPICOS Y PARÁSITOS PRESENTES EN ALIMENTOS


METODOLOGIA











































RESULTADOS



CALABAZA
Alimento contaminado
Vista al microscopioPosibles hongos


Rhizopus
Botrytis
Observaciones
En un extremo de la calabaza se observaron hongos de coloración blanca y gris.


JITOMATE
Alimento contaminado
Vista al microscopio
Posibles hongos.Rhizopus

Observaciones
El jitomate se encontraba en una etapa muy avanzada de contaminación, el alimento tenía una consistencia muy blanda, se podían observar hongos en coloración blanca y negra.PLANTA DE CALABAZA
Alimento contaminado
Vista al microscopio
Posibles hongos.


Erysiphe cichoracearum
Observaciones.
El tallo de la planta de calabaza presentaba una tipo de teleraña blanca (elhongo).


SALCHICHA
Alimento contaminado
Vista al microscopio
Posibles hongos.



Observaciones.
El alimento se encontraba en un estado muy avanzado de contaminación, expedía un olor muy desagradable, sepodían observar hongos de color blanco y verde, al microscopio solo se pudieron observar esporas.





DISCUSIÓN
Mildiu polverulento. Importante enfermedad causada por el hongo Erysiphe cichoracearumD.C., que llega a causar grandes devastaciones en plantaciones de especies de la cucurbitáceas. Especialmente son muy vulnerables los cultivos de pepino y calabaza.
[…]El síntoma más característico esla aparición de pequeñas manchas blancas sobre hojas y tallo, que al aumentar de tamaño se vuelven pulverulentas.( http://www.ecured.cu/index.php/Mildiu_polverulento) En este caso las característicascoinciden con el hongo encontrado en la planta de calabaza.


Generalmente las pudriciones y lesiones de la superficie (del jitomate y cdalabaza) son ocasionadas por hongos fitopatógenos comoAlternaria (pudrición negra, black mold rot), Botrytis (pudrición por moho gris, gray mold rot), Geotrichum (pudrición ácida, sour rot) y Rhizopus (pudrición algodonosa, hairy rot). La pudrición blanda...