Practica 1 Bioquimica

Experimento #1 solubilidad de los aminoácidos
La solubilidad de un aminoácido a menudo esta evidentemente afectada por el pH de modo que sugiere que el zwitterion es la forma menos soluble. Esto esobviamente cierto para la cistina y la tirosina, ya que estos aminoácidos son escasamente solubles en el margen de pH en que predominan sus zwitteriones ( pH 4 Ph 9) y son mucho más solubles en mediosmás ácidos o más alcalinos, en los que existen como cationes o aniones.

RESULTADOS

Ac. Glutámico
Glu
Lisina
Lys
Alanina
Ala
Agua
+
√ 
+
Etanol
+
+
+
Cloroformo
+
+/-
+/-
HCL 0.1 M
+
√ 
+
NaOH 0.1M
+
√ 
+/-

OBSERVACIONES
Se formaron precipitaciones con el Ac. Glutámico (Glu), con la Lisina (Lys) hubo 1 caso donde se formaron precipitación en los otros dos no, y con la Alanina (Ala) huboprecipitaciones en tres casos y en los otros dos parcialmente.

CONCLUSION
El Ac. Glutámico (Glu) no es soluble en ninguno de los disolventes que se experimentaron, la Lisina (Lys) es soluble en 3 casos enun caso no y en otro parcialmente, con la Alanina (Ala) no fue soluble en 3 casos y dos parcialmente. Los aminoácidos no son solubles con algunos compuestos.
REFERENCIAS
FISICOQUÍMICA PARABIÓLOGOS-J.G.MORRIS-2001-EDITORIAL REVERTE, S.A., 1975-ESPAÑA-153




EXPERIMENTO #2 REACCION CON LA NINHIDRINA
Reacción con la ninhidrina: esta reacción tiene un gran interés, ya que da lugar a una reaccióncoloreada de los aminoácidos, ampliamente utilizada para la identificación y sobre todo para su determinación cuantitativa.
RESULTADOS
Aminoácido
Color al reaccionar con ninhidrina
Glicina
(Gly)
PurpuraAc. Glutámico
(Glu)
Morado
Alanina
(Ala)
Purpura
Lisina
(Lys)
Amarillo-anaranjado

OBSERVACIONES
Al hervir el agua y colocar los tubos de ensaye, empezaron a cambiar de color muy específico.CONCLUSION
La Glicina y Alanina cambiaron a color purpura, el Ac. Glutámico cambio a color morado, y la Lisina a amarillo-anaranjado

REFERENCIAS
FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA ESTRUCTURAL-Armando Garrido...