practica 4 tortillas de harina karina






Colegio de Estudios Científicos Y Tecnológicos del Estado de Baja California plantel compuertas.

Práctica 4:
Tortillas de harina.

Alumna:
Karina Torres Velarde.

Fecha de elaboración:10-Marzo-15

Fecha de entrega:
14-Marzo-15

Profra:
Q. Josefina Corral Vilches.





Introducción:
En México, una tortilla de harina o tortilla de trigo es una preparación aplanada de harina de trigo, sinlevadura. Forma parte del repertorio alimenticio diario en el noroeste del país, a diferencia del centro y el sur del país donde se consumen más las tortillas de maíz. A pesar de ésto las tortillas deharina son consumidas en todo el territorio mexicano pero en el resto del país donde se consume más la de maíz, las tortillas de harina se utilizan principalmente para hacer quesadillas
Un tipo similarde tortilla de maíz estaba presente antes de la llegada de los europeos a América, y fue llamada tortilla debido a su forma, semejante a otras tortas de harina que se hacían en España.
La tortilla deharina es posiblemente una adaptación del pan árabe, es considerada una adaptación al pan de pita o algún otro pan, quizás de orígen judío, que fue introducido por los españoles sefardíes en lo queahora es el norte de México y sur de Estados Unidos. La tortilla de harina es probablemente mejor conocida en Estados Unidos como la tortilla para hacer burritos, un platillo original del norte deMéxico, especialmente en el estado de Chihuahua. Las tortillas de harina de trigo en Sinaloa son de un diámetro mucho más grande, pero las de mayor tamaño son las llamadas de "agua" ya que no llevanmanteca; este el nombre original, aunque vulgarmente se le llama "sobaqueras". Son las que se hacen en Sonora, de allí que algunos pueblos les llamen sábanas.













Ingredientes:
Sal.
Trigo.
Agua.Manteca vegetal.
Utencilios:
Bandeja.
Molino.
Colador.
Comal.
Bolillo.
Tabla para picar.
Procedimiento:
Moler el trigo, en el molino. Cuando termines; sigue moliendo hasta, que observes que el trigo...