Receta de Tortillas de Harina

TORTILLAS DE HARINA

Las tortillas se pueden hacer con harina de maíz, harina de trigo, harina de trigo integral, harina de maíz violeta.... Y la receta es muy sencilla, sal, manteca vegetal yagua.

Ingredientes para Tortillas de harina:
Harina: 4 ¼ tazas
Sal : la que te guste
Manteca vegetal: 3 cucharadas
Agua: ½ taza



Cómo hacer Tortillas de harina paso a paso:

Echar en unrecipiente de vidrio la harina, sal y la manteca.

Amasar con las manos hasta que adquiera una consistencia grumosa.
Añadir el agua poco a poco y continuar amasando hasta que logremos formar conla masa una bola elástica y brillante. Si está demasiado grasosa, echar un poco más de harina y agua.
Dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente, tapándola con una tela.
Tomar una pequeñabola de masa ponerla entre dos hojas de papel encerado. Tomar un rodillo para extender la masa y formar un círculo de uno 7.5 cm. de diámetro (la tortilla debe quedar muy delgada, unos dos milímetrosde grosor).
Cocer en una plancha gruesa caliente. Observar que la masa de la tortilla se caliente y se volteará de dos a tres veces para que la tortilla tome su consistencia característica.
Lastortillas, una vez que van haciéndose, se colocan dentro de una canasta (tazcal) y se recubren con una pequeña manta de tela bordada para conservar su calor.







RECETA DE PASTEL DE VAINILLACASERO


Ingredientes:
1 kilo de harina
6 huevos enteros
6 yemas
5 barras de mantequilla de 90 gr
3 tz de azúcar refinada
6 cucharadas soperas de royal
6 cucharadas de vainilla cafeteras
1/2lt de leche
 
Preparación:
Primero se acrema la mantequilla en la batidora se agrega el azúcar se bate a velocidad media, se agregan 6 huevos enteros y 6 yemas uno a uno, se agrega la harina y elroyal ya cernidos poco a poco alternando con la leche, y por último la vainilla.

Se engrasan y enharinan dos moldes redondos de 30 cm o 4 cuadrados de 22 0 23 cm

Se hornea a 170 grados...