PRACTICA DE ÉSTERES


INTRODUCCIÓN.
Los ésteres se forman por reacción entre un ácido y un alcohol. La reacción se produce con pérdida de agua. Se ha determinado que el agua se forma a partir del OH del ácido y el Hdel alcohol. Este proceso se llama esterificación.
Pueden provenir de ácidos alifáticos o aromáticos.
Propiedades físicas:
Los de bajo peso molar son líquidos de olor agradable, similar al de laesencia de las frutas que los contienen. Los ésteres de ácidos superiores son sólidos cristalinos, inodoros, solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Su densidad es menor que la del agua.Propiedades químicas:
Hidrólisis ácida:
Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el ácido de los que proviene.
Éster + agua ------------- ácido + alcohol
Con un exceso de aguala reacción es total. Es un proceso inverso a la esterificación.
CH3.CO.O.CH3 + H2O ------------ CH3.CO.OH + H.CH2.OH


Hidrólisis alcalina - Saponificación
En presencia de un hidróxido y conexceso de agua y calor, se produce una reacción que da como productos el alcohol y la sal del ácido del que proviene. Esta sal es el jabón lo que da el nombre a la reacción.
Éster + hidróxido-------------- sal de ácido + alcohol.
Usos:
Formiato de etilo: esencia de grosella, ron
Acetato de etilo: esencia de manzana y pera. Solvente de la nitrocelulosa.
Butirato de etilo: esencia de durazno.Acetato de butilo: solvente de la nitrocelulosa. Lacas; barnices; plásticos; vidrios de seguridad; perfumes.
Acetato de amilo: solvente de lacas y barnices
La fórmula general de un Ester es : R - COO- R' ó R - COO - R'
Siendo R, un hidrógeno, un grupo alquilo o un grupo arilo; y R’ un grupo alquilo o arilo, pero no un hidrógeno.
El nombre de los esteres comienza con la parte del ácido yluego con la parte alquílica o arílica.
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ESTERES
La mayor parte de los ésteres son líquidos incoloros, insolubles y más ligeros que el agua.
Sus puntos de fusión y...