Practica de biologia

DETERMINACION DE BIOMOLECULAS EN LOS ALIMENTOS

Objetivo: Tratar de identificar las biomoleculas a trabajar.
• Lípidos.
• Proteínas.
• Glucosa.
•Almidón
En cada uno de los alimentos que vamos a utilizar.

Metodología:
Material.

1. 4 tubos de ensayo. 4. mechero 7. vaso deprecipi.
2. gradilla. 5. probeta 8. coladera
3. pinzas para tubo 6. mortero

Reactivos.1. reactivo de Benedit.
2. reactivo de biuret.
3. reactivo lugol.

Sustancias.

1. glicerina
2. almidón.
3. glucosa.Muestras de alimentos.

1. melón
2. refresco
3. granos de elote

IDENTIFICACION DE GLUCOSA

Para poder identificar la glucosa en los alimentos sedebe de basar en una prueba control como la siguiente, la cual se debe realizar antes de trabajar los alimentos.

5ml de glucosa + 20 gotas de reactivo de Benedit. Calentar hasta ebullición= + colornaranja.

1.- Agregamos agua y los granos de elote al mortero para así poder molerlos y colarlos para obtener el jugo de los granos de elote.
2.- Realizamos el mismo procedimiento con el melón.3.- Después de haber realizado los pasos 1 y 2, ahora ya tenemos las muestras de los alimentos. Jugo de elote, jugo de melón y el refresco.
4.- Obtenidas las muestras procedimos a colocar 5ml de cadauna de ellas en diferentes tubos de ensayo.
5.- Al tener las muestras colocadas en los tubos de ensayo procedimos a llevar a cabo la prueba control de la glucosa, a cada tubo de ensayo le agregamos20 gotas de reactivo de Benedit, para después calentar hasta ebullición.
6.- Al terminar con todas las muestras nos pudimos percatar si contenía glucosa o no, obviamente apoyándonos en la prueba...