PRACTICA DE LABORATORIO ENZIMAS


UNIVERSIDAD DE BOGOTA JORGE TADEO LOZANO
DAVID GERARDO CORREDOR RAMÍREZ
BIOLOGIA GENERAL – GRUPO 1
PROFESORA: CARMEN ALICIA PARRADO
INFORME ENZIMAS

Objetivo General:
Mediante la realización de varios procedimientos experimentales reconocer la presencia de la catalasa en diferentes homogenados de origen animal y vegetal, visualizando la actividad catalítica de la catalasa con respectoa algunos catalizadores inorgánicos, y posteriormente determinar cuales son los factores que afectan la actividad catalítica de la catalasa.

Objetivos Específicos:
Reconocer la presencia de la catalasa en diferentes homogenados de origen animal y vegetal, visualizando el cambio físico de cada homogenado con respecto a su estado inicial.
Verificar la actividad catalítica de la catalasa encontraste a otro tipo de catalizadores, utilizando un catalizador inorgánico.
Realizando diferentes procedimientos experimentales, determinar cuales son los diferentes factores que afectan la actividad catalítica de la catalasa.
Introducción:
Para empezar la practica de laboratorio, primero que todo se hace un reconocimiento físico y funcional de los materiales y reactivos a utilizar, en estecaso, distintas clases de fragmentos o muestras de tejidos de origen animal y vegetal, los cuales se mezclan con agua y se licuan, hasta romper estos tejidos y obtener las enzimas libres, formándose extractos enzimáticos también llamados homogenados, los cuales permitirán estudiar la actividad catalítica de la catalasa, esto, vertiendo peróxido de hidrogeno (, esto con el fin de visualizar algúncambio en el volumen del homogenado, lo cual pondrá en evidencia la presencia de la catalasa en el extracto enzimático.

Imagen N° 1 Actividad catalítica de la catalasa
Después, utilizando un tubo de ensayo, un termómetro y una gradilla, se le toma la temperatura inicial al extracto enzimático u homogenado de hígado, luego se le adiciona agua oxigenada o peróxido de hidrogeno (, y se observa elcambio de temperatura cada treinta segundos durante cinco minutos, esto con el fin de reconocer el carácter exotérmico de la reacción catalizada por la catalasa; después de todo esto, se hacen diferentes procedimientos en los cuales se determinan algunos factores que afectan la actividad catalítica de la catalasa, como lo es la temperatura de la reacción con el peróxido de hidrogeno, el pH de lasolución o la presencia de activadores.

Imagen N° 2 Efecto de la temperatura en la actividad catalítica de la catalasa
En otro procedimiento, utilizando 3 tubos de ensayo, se hace una comparación entre la actividad catalítica de la catalasa y la de un catalizador inorgánico, observando las diferencias y el efecto de inhibición con respecto a la temperatura. Después de cada procedimiento, sealmacenan los resultados obtenidos en tablas para posteriormente hacer un análisis de porque se da el comportamiento de la catalasa frente al peróxido de hidrogeno, porque algunos factores afectan su actividad catalítica y porque se dan algunas diferencias entre la actividad catalítica que realiza catalasa con respecto a algunos catalizadores inorgánicos.
Hipótesis:
Los extractos enzimáticos queprovengan de organismos vivos aerobios, ya sean animales o vegetales, reaccionaran con el peróxido de hidrogeno, ya que tienen un contenido de catalasa, la cual reacciona con el peróxido produciendo moléculas de agua y oxigeno.
La actividad catalítica de la catalasa se vera afectada por la temperatura, ya que esta tiene una temperatura optima a la cual reaccionan con el peróxido de hidrogeno, alestar a temperaturas altas no reaccionara, mientras que si esta a temperatura ambiente o mas baja reaccionara mas violentamente.
Al adicionarle al homogenado de hígado alguna sustancia acida, alcalina o neutra, su capacidad de reacción va a disminuir al cambio fuerte de Ph, por lo tanto, con la sustancia neutra reaccionara normalmente, mientras que con las sustancias acidas o básicas la reacción no...