Practica De Laboratorio

INTRODUCCIÒN.
El enfoque teórico que exponemos en este trabajo se dirige hacia una actividad de enseñanza que consideramos como una manera de estimular el proceso de aprendizaje en el laboratorio.En esta práctica vamos a hablar acerca de los efectos que produce el peróxido de hidrogeno en dos aspectos diferentes: hígado crudo e hígado cocido a una temperatura aproximadamente de 50º tomamosdatos, graficamos y pusimos en una tabla la diferencia que hubo y la explicación del porque en una se elevo más que otra y por que el aspecto es diferente, una más espesa que la otra.
Se quiere mostrarque las proteínas pueden desnaturalizarse (o perder sus propiedades) de modo irreversible por calor y no por congelamiento
Consideramos que las mostraciones experimentales son herramientas didácticasde gran valor porque permiten que nosotros como alumnos tengamos una proximidad mayor con la actividad científica tanto en los procesos de descubrimiento como de justificación de las hipótesis.PRACTICA.
Se utilizan trozos de hígado, ya que en el tejido hepático encontramos grandes cantidades de catalasa. La catalasa es una enzima -y por tanto una proteína- que cataliza la reacción queconvierte el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno, que se libera en estado gaseoso.
En la mostración experimental esta enzima funciona, en consecuencia, como sistema de detección de la templabilidadproteica.
Para la realización de la práctica en el laboratorio se utilizan los siguientes materiales: 
- 6 tubos de ensayo 
- peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) 
- agua corriente 
- un trozo dehígado crudo 
- un trozo del mismo hígado previamente sometido a cocción 

Etapa 1.- Se divide el hígado en 6 partes iguales cada una de 20 gramos, es necesario ser exactos y cuidadosos.
Etapa 2.-En cada uno de los tubos, etiquetarlos y acomodar el hígado de la siguiente manera. Una vez acomodados, poner a calentar los 3 etiquetados con hígado crudo hasta alcanzar una temperatura de 50º...