Practica De Laboratorio

DESAYUNO NUTRITIVO
Propósito:
Identificar en un desayuno las diferentes proteínas, minerales, vitaminas, carbohidratos y lípidos que contienen cada alimento.
Introducción:
• Lípidos: Los lípidosson un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre ynitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética(triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).Los Lípidos también funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento.
• Carbohidratos: Loscarbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materiaorgánica junto con las grasas y las proteínas. Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partesestructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
• Vitaminas: Las vitaminas soncompuestos heterogéneos y sin valor energético que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa. Las vitaminas son nutrientesimprescindibles para la vida al igual que las proteínas, los carbohidratos y los minerales. No tomar vitaminas puede perjudicar gravemente nuestra salud.
• Minerales: Son sustancias naturales,homogéneas, de origen inorgánico. Los cuales forman parte de nuestra dieta diaria. 26 de los 90 minerales que aportan los alimentos, son considerados esenciales, es decir que el cuerpo no los fabrica....