Practica De Refractometria

FP Grado Superior 1º Dietética

CAL1 : PRÁCTICAS

REFRACTOMETRÍA Se llama refracción al cambio de dirección que experimenta un rayo de luz cuando pasa de un medio a otro de densidad diferente.INDICE DE REFRACCIÓN

Teóricamente el índice de refracción de una sustancia depende de su estructura y se caracteriza por la velocidad con que la luz atraviesa éste medio en relación con lavelocidad de la luz en el aire (o mejor en el vacío) :

n=c/v

siendo:

n = Índice de refracción c = Velocidad de la luz (300.000 Km/seg.) v = Velocidad de la luz en el medio a analizar

- El índicede refracción depende de : » Temperatura » Presión (si se trata de un gas) y, » Longitud de onda de la luz incidente, empleándose la luz del sodio (λ = 5.893 Å) - Asimismo, el índice de refracción esmuy sensible a las impurezas de la muestra. - El índice de refracción, junto con la densidad y el punto de fusión o de ebullición, es una de las características físicas que pueden usarse paraidentificar una sustancia química. - Tiene especial interés en sustancias orgánicas y para el análisis cuantitativo de mezclas binarias. - Puesto que los índices de refracción de mezclas de líquidos enproporciones diversas y que no reaccionan entre sí están sobre una línea recta que une los índices de refracción de cada uno de los líquidos puros, la composición de una mezcla puede calcularse determinandoésta constante física. - Asimismo, el índice de refracción puede utilizarse para seguir el curso de una destilación fraccionada, procedimiento muy útil cuando los puntos de ebullición de los líquidosa separar están muy próximos entre si.
REFRACTRÓMETROS

- Los aparatos utilizados para la medida del índice de refracción se denominan refractómetros - Miden el ángulo máximo, en el cual estotalmente refractado en la interfase vidrio-líquido, un haz luminoso que atraviesa una película de líquido procedente de un prisma de vidrio de elevado índice de refracción. - Este ángulo está en...