practica laboratorio

Biología Celular
Manual de Prácticas de Laboratorio

Práctica 2: Aplicación del Método científico durante la identificación de
biomoléculas
Competencias:
Identifica y distingue las biomoléculas.
Aplica el método científico.
Evidencias de aprendizaje:
• Investigación bibliográfica previa
• Trabajo durante la práctica
• Orden y limpieza
• Compartir resultados con los integrantes de losequipos
Antecedentes:
Contesta las siguientes preguntas:
¿Qué es una biomolécula?

¿Cuáles son?

_____________________________________________________________________________________
Completa el siguiente cuadro con las características de las siguientes biomoléculas:
Biomolecula

Definición y tipos

Estructura

Función que realizan en
los seres vivos

Carbohidratos:

Lípidos:

Proteínas:

Enero –Junio 2015

M. en C. Maria Luisa Marquez López Velarde
M.C. Ana Isabel Rodríguez Vital

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Manual de Prácticas de Laboratorio
Los científicos han descubierto varias pruebas bioquímicas para identificar diferentes tipos de
biomoleculas: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas. Estas pruebas están basadas en la estructura de la
molécula que incluye la presencia de enlacesespecíficos. Para realizar estas pruebas hay que tener
controles tanto positivos como negativos.
Control positivo: contiene la variable que se va a probar y el resultado es positivo.
Control negativo: no contiene la variable que se va a probar, por lo regular es agua destilada. Al no
haber reacción el resultado es negativo.
Los controles indican la especificidad de la prueba.

Prueba de Benedic:
Elreactivo Benedic actúa sobre los azúcares monosacáridos. Estos azúcares tienen la propiedad
de oxidarse en presencia de agentes oxidantes suaves como el ion Fe3+ o Cu2+. Esta característica radica
en la presencia de un grupo carbonilo libre, el cual es oxidado y genera un grupo carboxilo. Por lo tanto,
aquellos azúcares con un grupo carbonilo libre son llamados azúcares reductores y aquellosen los que
el grupo carbonilo se encuentra combinado en unión glicosídica se conocen como azúcares no
reductores. Existen varias reacciones químicas que permiten determinar si se está en presencia de un
azúcar reductor o no. La prueba de Benedic es una de ellas y se basa precisamente en la reacción o no
de un azúcar con el ion Cu2+. El reactivo de Benedic contiene soluciones de carbonato desodio, sulfato
de cobre, y citrato de sodio. El Na2CO3 confiere a la solución un pH alcalino necesario para que la
reacción pueda llevarse a cabo. El citrato de sodio mantiene al ion Cu2+ en solución ya que tiene la
propiedad de formar complejos coloreados poco ionizados con algunos de los metales pesados. Con el
cobre, Cu se produce un complejo de color azul. Si se le agrega al reactivo unasolución de azúcar
reductor y se calienta hasta llevar la mezcla a ebullición, el azúcar en solución alcalina a elevadas
temperaturas se convertirá en D-gluconato y su ene-diol, rompiéndose luego en dos fragmentos
altamente reductores, los cuales con sus electrones expuestos, reaccionarán con el Cu++. Se obtiene
entonces un azúcar oxidado y dos iones Cu+. Posteriormente el Cu+ producidoreacciona con los iones
OH- presentes en la solución para formar el hidróxido de cobre:
Cu + + OH - → Cu(OH) (precipitado amarillo)
El hidróxido pierde agua
2Cu(OH) → Cu2O (precipitado rojo ladrillo) + H2O
La aparición de un precipitado amarillo, anaranjado, o rojo ladrillo evidencia la presencia de un azúcar
reductor.
¿Qué son los carbohidratos?____________________________________________________________________________________
¿Qué tipo de carbohidratos existen?
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¿Cómo se puede identificar la presencia de azucares reductores en una muestra?
Enero – Junio 2015

M. en C. Maria Luisa Marquez López Velarde
M.C. Ana Isabel Rodríguez Vital

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