PRACTICA Medicion de propiedades fisicas. grados brix

PRACTICAS DE QUIMICA GENERAL QUIMICA GENERAL 2011 #5 1-10

DIVICION ACADEMICA DE INGENIERIA
Y
ARQUITECTURA
LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL
CARRETERA CUNDUACAN COMALCALCO KM #1
COL. LA ESMERALDA. CP. 86690 CUNDUACAN TAB.
PH: término que indica la concentración de iones hidrógeno en una disolución. Se trata de una medida de la acidez dela disolución. El término se define como el logaritmo de la concentración de iones H+ (protones) cambiado de signo: pH = -log [H+], donde [H+] es la concentración de iones H+ en moles por litro. Debido a que los iones H+ se asocian con las moléculas de agua para formar iones hidronio, (H3O+), el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio En física, la densidad(símbolo ρ) de una sustancia es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen. Los grados GAY LUSSAC es la medida de alcohol contenida en volumen. Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias químicas, el alcohol etílico es utilizado como materia prima en diversos productos tales como perfumes, drogas, plásticos y licores. Los grados Gay Lussacsirven para indicar el contenido de alcohol en una sustancia expresado en volumen; por ejemplo, en un vino tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del vino es alcohol.


OBJETIVO:
El alumno conocerá las técnicas para la evaluación de las propiedades físicas de diferentes sustancias en el laboratorio.

INTRODUCCIÓN:FUNDAMENTOS
Todas las sustancias puras tienen un grupo único de propiedades o características que permiten conocerlas y distinguirlas una de otras.
En esta práctica se determinaran las propiedades físicas de algunas sustancias como la densidad con diferentes materiales (micro picnómetro, densímetro, picnómetro), PH (papel tornasol, pH-metro, papel PH),lactómetro, alcoholímetro; conociendo las ventajas de cada una de las técnicas además de verificar la exactitud de cada una de ellas.

Las propiedades físicas son aquellas que pueden ser determinadas sin que ocurra ningún cambio en la composición de la sustancia y puedan usarse aparatos o instrumentos para medirlas.




ESTAS PROPIEDADES SE CLASIFICAN EN:


VOLUMEN:
El volumen es unamagnitud escalar definida como el espacio ocupado por un cuerpo. Es una función derivada ya que se halla multiplicando las tres dimensiones.
En matemáticas el volumen es una medida que se define como los demás conceptos métricos a partir de una distancia o tensor métrico.
En física, el volumen es una magnitud física extensiva asociada a la propiedad de los cuerpos físicos de ser extensos, que a su vezse debe al principio de exclusión de Pauli.
La unidad de medida de volumen en el Sistema Internacional de Unidades es el metro cúbico, aunque temporalmente también acepta el litro, que se utiliza comúnmente en la vida práctica
PUNTO DE FUSIÓN:
Puntos de fusión (en azul) y puntos de ebullición (en rosado) de los ocho primeros ácidos carboxílicos (°C).
El punto de fusión es la temperatura a lacual la materia pasa de estado sólido a estado líquido, es decir, se funde.
Al efecto de fundir un metal se le llama fusión (no podemos confundirlo con el punto de fusión). También se suele denominar fusión al efecto de licuar o derretir una sustancia sólida, congelada o pastosa, en líquida.
En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales. Pero esto no siempre esasí: por ejemplo, el Agar-agar se funde a 85 °C y se solidifica a partir de los 31 °C a 40 °C; este proceso se conoce como histéresis.


EL PUNTO DE EBULLICIÓN:
Es aquella temperatura en la cual la materia cambia de estado líquido a gaseoso, es decir se ebulle. Expresado de otra manera, en un líquido, el punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor del líquido es...